豆类舒芙蕾
成分: -400克豆子 -4个鸡蛋 -1杯牛奶（250毫升） -100克黄油 -2汤匙面粉（淀粉） -100克奶酪 -盐 -胡椒
为了制作一道美味的豆类菜肴，令人垂涎的味蕾，首先要彻底清洗豆子。确保去除任何杂质或残渣。清洗后，将其放入冷水锅中煮，注意添加少许盐以增强风味。将豆子煮至变软，约 30-40 分钟，然后将其沥干，并通过细筛过滤，或用搅拌机搅拌，得到光滑而奶油状的泥。
在豆子冷却的同时，准备一种美味的白色酱汁，为菜肴增添浓稠感和风味。在平底锅中，中火融化黄油，逐渐加入面粉，持续搅拌以避免结块。将面粉炒几分钟，直到变成金黄色，然后用牛奶熄灭混合物。继续搅拌，让酱汁在小火上煮，直到变稠并变得奶油状。不要忘记根据自己的口味加入盐和胡椒，以增强风味。
酱汁稍微冷却后，将其与豆泥混合，充分搅拌。重要的是混合物要均匀，调料要均匀分布。当混合物均匀时，加入蛋黄，轻轻搅拌以使其结合。在另一个碗中，将蛋白打至硬性泡沫，然后小心地将其折叠到豆混合物中，以保持菜肴的蓬松感。
准备一个耐热的烤盘，用黄油涂抹，确保涂抹均匀以防止粘连。将混合物倒入烤盘，用刮刀抹平表面。在上面慷慨地撒上磨碎的奶酪，这将形成美味的金黄色外壳。将烤箱预热至 180 摄氏度，并将烤盘放入烤箱。烘烤约 20 分钟，或直到顶部形成美丽的金黄色外壳。
菜肴准备好后，将其从烤箱中取出，稍微冷却后再上桌。最好热食，配上一份新鲜的沙拉或作为主菜的配菜。这道豆类菜肴配白酱和奶酪会为您的餐桌带来一丝欢乐。祝您好胃口！
