素食海鲜饭 - 禁食
成分: 为2人 - 2份圆粒米，约120克 - 2-3汤匙橄榄油 - 2条红椒 - 2-3小花椰菜 - 2-3个朝鲜蓟 - 一把豌豆 - 一把与预煮豆混合的绿豆 - 2汤匙碎番茄 - 盐，植物调料，藏红花 * - 每份米饭配3份水/蔬菜汤。
我想我让你们对这米饭感到疯狂，但由于我们正在斋戒期，也许你们不知道如何摆脱这种困境，我建议你们试试这道美味的瓦伦西亚米饭的素食/斋戒版。这是一道充满风味和色彩的食谱，将把你的餐点变成真正的烹饪庆典。
为了替代藏红花，一个聪明的解决方案是将一根小胡萝卜擦成丝，待你在炒完甜椒后再在锅中翻炒。这个步骤不仅会丰富味道，还会为菜肴增添生动的色调。当你清洗朝鲜蓟时，为了避免它变黑，请确保手边有一碗水和几滴柠檬汁，或者半个你已经榨汁的柠檬。这样，朝鲜蓟即使在后续过程中变黑，也会保持愉悦的颜色。
步骤与任何一种西班牙海鲜饭的做法相同：先在大锅中加热油。油热后，加入红甜椒条，轻轻翻炒，使其变得稍微软嫩和酥脆。几分钟后，将其从锅中取出，放在一旁。
接下来的步骤是将花椰菜切成小花，豌豆、青豆和朝鲜蓟加入锅中。轻轻翻炒这些蔬菜，直到它们变软，差不多一半或稍微多一点。一旦它们达到所需的状态，将它们放在锅的一边。如果蔬菜吸收了所有的油，再添加一汤匙，足够翻炒切块的西红柿，无论是罐装的还是新鲜的。翻炒后，也把它们放在锅的边缘，与已经翻炒的蔬菜一起。
现在，在调低火候后加入picadillo酱。重要的是要迅速行动，不要超过一分钟，否则大蒜会因过度煎炸而变苦。手边有准备好的米饭，将其放入锅中，连同擦好的胡萝卜或藏红花一起，充分搅拌，以确保成分的良好比例。
搅拌均匀后，加入水或清淡的蔬菜汤和/或盐，调味。让混合物在高火下煮15分钟，期间用旋转的动作摇动锅，就像包卷心菜一样。将两条红椒放在上面，再让它小火煮5分钟。经过这个时间后，关掉火，确保锅中还有液体，用一张纸盖住，让米饭膨胀。
热食，淋上柠檬汁，对于想要的人，再加上大蒜蛋黄酱以增强口味。这是一道简单但极其美味的食谱，将为节日餐桌带来欢乐。祝你好胃口！
