辣椒番茄酱
成分: 20个红椒，2公斤西红柿，盐适量，1公斤液体加1片阿司匹林
我们仔细清洗辣椒和西红柿，确保去除任何杂质。我们准备一个大锅，加入水并加热，让水达到沸腾的状态。一旦水开始沸腾，我们将整个西红柿放入锅中，焯水几分钟，直到皮开始剥落。这个过程使清洗西红柿变得更容易，它们变得更容易准备。将它们从水中取出后，我们让它们稍微冷却，然后剥去皮。
为了制作细腻美味的酱汁，我们使用搅拌机。我们将剥皮的西红柿放入搅拌机中，得到均匀的酱料，然后通过细筛过滤，以分离种子和果肉，仅保留汁液。这个方法简单有效，最终得到的西红柿汁鲜艳而充满风味。与其使用可能使过程复杂化的西红柿分离机，搅拌机是一个快速方便的选择。
获得西红柿汁后，我们回到洗净并去掉蒂的辣椒。根据我们的喜好，使用绞肉机或食品加工机将其切碎。一旦辣椒切碎，我们将其与西红柿汁一起放入大锅中。让混合物在小火上慢炖，偶尔搅拌以防止粘锅。监控酱汁的稠度很重要，以便达到所需的质地。
在酱汁煮沸并变稠后，我们可以再次使用搅拌机将其转化为均匀的酱料，类似于高汤。然而，如果您更喜欢更乡村的质地，可以保持酱汁原样。根据口味加入盐，注意不要过量，然后准备一份阿司匹林混合物。在一个小碗中，我们加入与汁液升数相等的阿司匹林片。倒入一些获得的液体以帮助溶解阿司匹林，然后将混合物倒入所有的酱料中。
为了保存高汤，我们使用干净干燥的罐子或瓶子。将罐子装满高汤时，注意留出顶部空间，然后用盖子密封好。将罐子存放在储藏室中，可以在冬季的各种菜肴中使用。这道食谱不仅提供美味的酱汁，也是保存西红柿和辣椒的绝佳方法，将夏天的风味带入我们的餐桌，贯穿全年。
