黄油核桃蛋糕
每当冰箱里的黄油剩下而我不知道该如何处理时，我就会做这个核桃蛋糕。我做过太多次，以至于放弃了任何复杂的食谱。面团搅拌得很快，所需的材料都是我随时可以找到的。我觉得这是一种不需要特别材料的蛋糕，但仍然出来的浓郁而芳香。
快速信息
总时间：大约1小时
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：35-45分钟（根据烤箱而定）
份量：10-12片
难度：简单
食谱类型：家庭蛋糕，快速甜点
配料
150克黄油（室温）
150克糖
3个鸡蛋
150克面粉
1包泡打粉
3汤匙磨碎的核桃
一个橙子的皮屑（或根据口味）
1汤匙可可粉
制作方法
1. 从软化的黄油开始（不要融化）。将其放入碗中，与糖混合，直到得到一种颜色较浅、蓬松的奶油。我不会跳过这一步，因为最终的质地确实取决于黄油和糖的均匀混合程度。
2. 一个一个地加入鸡蛋。每加一个鸡蛋后，单独搅拌，而不是一次性加入所有鸡蛋。奶油必须保持蓬松，不要打碎。
3. 将面粉与泡打粉混合。将混合物倒入鸡蛋和黄油的混合物中，加入橙皮屑和磨碎的核桃。在这里我不再使用搅拌器，只用勺子或刮刀，以轻柔的上下动作轻轻混合，直到所有材料结合。面团很稠，不需要搅拌太多。
4. 从得到的面团中，取出2汤匙放入一个小碗中。其余的倒入我用面粉（或烘焙纸，视我手头的材料而定）铺好的蛋糕模具中。
5. 在保留的2汤匙面团中加入可可粉，搅拌均匀。将其放在模具中，覆盖在白色面团上，而不试图“大理石化”——可可层在烘烤时会自行沉淀。
6. 将模具放入预热至180°C的烤箱中。在我这里大约烤了40分钟，但在35分钟时用牙签检查。如果牙签干净，就好了。不要在最短时间之前打开烤箱。
7. 让蛋糕在模具中稍微冷却，大约10分钟，然后取出放在烤架（或木板上，如果没有其他东西）上完全冷却。
为什么我经常做这个食谱
黄油核桃蛋糕是我可以随心所欲做的甜点。材料简单，不需要分离鸡蛋或打发蛋白，质地即使在两天后也保持柔软。核桃给它增添了浓郁的口感，而橙皮则赋予它与经典蛋糕略微不同的味道。
建议和变体
建议
1. 黄油必须是软的，而不是冰箱里冷的，以便与糖打发好。
2. 加入面粉后不要过度搅拌，只需搅拌到没有面团块。
3. 我使用经典的蛋糕模具，而不是非常大的，以免蛋糕变平。
替代品
1. 如果想要不同的味道，可以用柠檬皮代替橙皮。
2. 如果没有磨碎的核桃，也可以用花生或杏仁，但味道会有所不同。
3. 泡打粉不能省略，否则蛋糕不会膨胀。
变体
1. 如果你喜欢，可以在面团中加入葡萄干。
2. 对于喜欢更多可可的人，上面的混合物可以增加到3-4汤匙面团和2汤匙可可。
3. 有时我还会加一点香草精，但这不是必须的。
上菜建议
1. 切成厚片，简单地与咖啡或茶一起享用。
2. 可以在上面撒一点糖粉，但不是必须的。
3. 有时我会为午餐盒做这个，因为它不容易碎。
常见问题
1. 可以用人造黄油代替黄油吗？
可以，但质地和味道不会那么丰富。如果想要更香的蛋糕，建议使用黄油。
2. 我可以用红糖代替白糖吗？
可以，但蛋糕的颜色会稍微深一些，并带有焦糖味。
3. 我最多可以放多少核桃？
建议不要超过4-5汤匙，否则蛋糕可能会变得太稠，膨胀不好。
4. 我怎么确定蛋糕是否烤好了？
用牙签测试是最简单的：如果从蛋糕中间出来时是干净的，就是好了。不要放太久，以免变干。
5. 我可以不放可可吗？
可以，如果你想要一个简单的蛋糕，可以省略可可，使用基础面团。
营养价值
每片（12片中的一片）估计：
卡路里：约200 kcal
蛋白质：3-4克
脂肪：10-12克
碳水化合物：24-26克
这些值是参考值，可能会根据黄油、面粉或核桃的种类而有所不同。没有添加剂或超加工成分，因此在营养成分上是相当经典的甜点。
保存和重新加热
蛋糕在室温下保存，覆盖一条毛巾或放在塑料盒中，2-3天。由于黄油和核桃，它不容易变干。不建议在微波炉中加热，可能会变干。如果想，可以稍微温热切片食用，但通常在室温下也很好。不需要放在冰箱里，除非厨房很热。
成分: 150克黄油，150克糖，3个鸡蛋，150克面粉，1茶匙泡打粉，3汤匙磨碎的核桃，橙皮，1汤匙可可粉
