小猪

美味食谱：煮蛋肉末小猪 - 美味卷

*这是一道充满回忆的食谱，为任何餐桌增添了一丝怀旧感。小猪，也被称为肉末古古鲁夫，是一种大肉丸，里面填满了煮蛋，完美融合了肉类和香料的味道。这道食谱适合任何场合，制作简单且美味。*

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：6

材料

- 500克牛肉末
- 500克猪肉末
- 2个大土豆
- 1个鸡蛋
- 80克面包屑
- 5-6瓣大蒜
- 盐和胡椒粉适量
- 熏辣椒粉（可选，增加风味）
- 干百里香
- 新鲜切碎的香菜
- 4-5个煮蛋
- 1汤匙醋
- 150克生火腿

制作方法

1. 准备土豆：
削皮并将土豆用小孔的擦菜板擦碎。这种方法不仅能为混合物增添愉悦的质感，还能帮助肉卷均匀烹饪。

2. 煮蛋：
在锅中加水和一汤匙醋，将鸡蛋煮10分钟，火候中等。醋能帮助保持鸡蛋的形状。煮好后，沥干并将其放入冷水中冷却1-2分钟，然后剥壳。

3. 准备肉馅混合物：
在一个大碗中，加入牛肉末和猪肉末。建议在家自制肉末，以确保你知道所用的成分。加入擦碎的土豆、鸡蛋、面包屑、压碎的大蒜、盐、胡椒、熏辣椒粉、百里香和切碎的香菜。充分混合材料，让混合物静置10分钟。这个步骤对味道的融合至关重要。

4. 准备烤盘：
在烤盘上涂抹少许黄油，并将生火腿片放在底部，边缘悬挂在烤盘边缘。这将为肉卷提供酥脆美味的外壳。

5. 组装肉卷：
将一半的肉馅放入烤盘中，放入煮好的鸡蛋（可以对半切，外观更有趣），然后用剩余的肉末覆盖。将火腿的边缘折叠到肉上，以密封肉卷。

6. 烘烤：
预热烤箱至160摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤30分钟。确保观察食物的变化，最后应呈现出美丽的金黄色。

7. 休息和上菜：
30分钟后，从烤箱中取出烤盘，让肉卷静置10分钟。这个步骤将帮助肉类稳定，更易于切片。稍微冷却后，从模具中取出肉卷并切成片。

上菜建议

小猪非常适合搭配奶油土豆泥、清蒸土豆或蒸蔬菜。别忘了添加新鲜的番茄和黄瓜沙拉，以增加口感和风味的对比！

厨师建议

为了更浓郁的味道，可以在肉馅中加入几片融化的奶酪或切碎的绿橄榄。此外，如果想要增添一些创意，可以用擦碎的西葫芦替代土豆。

营养益处

这道食谱不仅美味，而且营养丰富。猪肉和牛肉提供了必需的蛋白质，而鸡蛋富含维生素和矿物质。土豆提供健康的碳水化合物，香料不仅增加风味，还提供抗氧化剂。

常见问题

- 我可以用鸡肉代替猪肉和牛肉吗？
是的，你可以用鸡肉末调整食谱，但结果会少一些汁液。

- 如何保存肉卷以便第二天食用？
肉卷可以在冰箱中保存，覆盖好，保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复酥脆的质感。

- 这道食谱可以冷冻吗？
是的，肉卷可以在烘烤前冷冻。确保用保鲜膜包好。

结论

煮蛋肉末小猪不仅仅是一道简单的食谱。它是一种唤起家庭时光、丰盛餐桌和烹饪快乐的方式。希望你能尝试这道食谱，并且它能成为你和亲人们的最爱。祝你好胃口！

 成分: 事实上，这是一种……更大的肉丸，无论中间是否有东西。我简单地称它为Purcelus，这是我从母亲那里学到的，她在我小时候做过。你可以称它为用炸培根外壳包裹的肉末Guguluf，里面填充煮鸡蛋，或者肉末卷。500克牛肉末，500克猪肉末，2个土豆，1个鸡蛋，80克面包屑，5-6瓣大蒜，盐，胡椒，熏红椒，百里香，新鲜香菜，4-5个煮鸡蛋，1汤匙醋，150克生干火腿。