覆盆子果酱蛋糕

覆盆子果酱蛋糕：精致的甜点

总准备时间：1小时30分钟
烘焙时间：30分钟
份数：12

覆盆子果酱蛋糕是一种完美结合了松软蛋糕底和细腻香浓奶油的甜点，全部覆盖着美味的果酱。这道食谱不仅为每一片蛋糕带来了美味的享受，还唤起了对家庭时光的怀念，当我们围坐在餐桌旁，享受着用爱心制作的美食。让我们开始这场烹饪冒险吧！

材料

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 2汤匙可可粉
- 4汤匙水
- 一撮盐
- 1包香草糖

奶油：
- 1包覆盆子布丁（或草莓）
- 400毫升牛奶（分为300毫升和100毫升）
- 3汤匙糖
- 1茶匙明胶（德克博士）+ 3汤匙水
- 200毫升液态奶油

装饰：
- 2罐450克覆盆子果酱
- 100毫升液态奶油

制作步骤

步骤1：制作蛋糕底
1. 分离鸡蛋：首先将蛋清和蛋黄分开。这个步骤对于获得松软的蛋糕底至关重要。
2. 打发蛋清：在一个大碗中，加入蛋清和一撮盐。用搅拌器搅打，逐渐加入2汤匙水和2汤匙糖，继续搅打直到形成坚硬的泡沫，取出搅拌器时泡沫会保持尖峰。
3. 打发蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与2汤匙糖、2汤匙水和香草糖混合，直到变成奶油状且颜色变浅。
4. 混合材料：将蛋黄混合物加入蛋清碗中，用刮刀轻轻混合。
5. 加入面粉和可可：将面粉和可可粉筛入鸡蛋混合物中，缓慢倒入。轻轻搅拌，自下而上，直到混合均匀。

步骤2：烘焙蛋糕底
1. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘。确保蛋糕底不会粘连，因此要确保纸张覆盖良好。
2. 烘焙：将混合物倒入准备好的烤盘中，在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤25-30分钟。用牙签插入中间检查是否烤熟——如果牙签干净，蛋糕底就做好了。

步骤3：制作奶油
1. 煮牛奶：在一个锅中，加入300毫升牛奶和3汤匙糖。放在中火上加热，直到煮沸。
2. 准备布丁：在另一个碗中，将布丁粉在剩下的100毫升牛奶中溶解。当锅中的牛奶开始煮沸时，细细倒入溶解的布丁，同时不断搅拌以防止结块。
3. 水合明胶：在一个小碗中，将明胶放入3汤匙水中，静置几分钟以使其水合。
4. 加入明胶：当布丁准备好后，将锅从火上移开，加入水合的明胶，搅拌均匀。用保鲜膜覆盖，放凉。
5. 制作奶油：在另一个碗中，将液态奶油打发至坚硬。当布丁完全冷却后，将打发的奶油轻轻混入布丁中，搅拌均匀。

步骤4：组装蛋糕
1. 切蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，将其切成两半。
2. 浸湿蛋糕底：用果酱汁浸湿每一半蛋糕底，增加湿润和风味。
3. 加入奶油：在第一半蛋糕底的表面均匀涂抹奶油。
4. 覆盆子果酱：将覆盆子果酱轻轻加热，然后涂抹在最后一片蛋糕底上。
5. 完成蛋糕：小心地将第二半蛋糕底放在果酱上，轻轻按压，放入冰箱冷藏几小时再切块。

步骤5：上菜
1. 装饰：将蛋糕切成份，并在每一片上装饰一小勺打发奶油。
2. 上菜建议：这款蛋糕非常适合搭配一杯茶或咖啡，是下午茶或与朋友聚会的理想甜点。

实用建议
- 果酱的种类：如果找不到覆盆子果酱，可以使用草莓或黑莓等其他果酱，以变化风味。
- 明胶：确保明胶不煮沸，因为这样会失去凝固特性。如果你更喜欢，可以使用素食明胶。
- 无麸质变体：要制作无麸质版本，可以用无麸质面粉混合物替代面粉。

营养信息（每份）
- 热量：约220卡路里
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：4克

常见问题
1. 蛋糕可以冷冻吗？是的，这款蛋糕可以冷冻，但请确保包装好以防止过度冰冻。
2. 我可以使用新鲜水果吗？当然可以！你可以在果酱上添加一层新鲜水果，以增加清新感和风味。

覆盆子果酱蛋糕不仅仅是一道甜点，它是一种体验，结合了甜美的口味与快乐和分享的时刻。尽情享受每一片，让美好的回忆伴随用爱心制作的美食！

 成分: 我们需要以下材料：底部：- 4 个鸡蛋 - 4 汤匙糖 - 4 汤匙面粉 - 2 汤匙可可 - 4 汤匙水 - 一小撮盐，香草糖。奶油：- 1 份树莓或草莓布丁 - 400 毫升牛奶 - 3 汤匙糖 - 1 茶匙 Dr. Oetker 明胶 + 3 汤匙水 - 200 毫升液态奶油。装饰：- 2 罐 450 克树莓果酱 - 100 毫升液态奶油。