烤土豆

在繁忙的晚上，我经常会做这道烤土豆。我喜欢它，因为我不需要一直待在旁边，只需切片，放入烤盘，几乎可以忘记它一个小时。我已经做了很多年，尤其是当我快用完一袋土豆和一些剩下的番茄汁时。大量的大蒜和香料使它适合那些想要吃点饱的日子，无需肉或太多担忧。

总时间：60分钟
份数：6-8
难度：简单

配料

2公斤土豆（白色，不太淀粉）
1个大蒜头（10-12瓣）
100毫升油（最好是向日葵油）
500毫升番茄汁（或番茄酱）
1茶匙盐（或根据口味）
½茶匙黑胡椒
2汤匙干菜（如SanoVita的混合蔬菜，如果有的话）
1茶匙干莳萝
几片百里香（可选，用于装饰）
100毫升水

制作方法

1. 清洗土豆，去皮，切成大约1厘米厚的片。薄片在烤箱中可能会碎。
2. 用油涂抹一个大烤盘（约30x40厘米）。将土豆片均匀铺在烤盘底部。如果使用较小的烤盘，可以分成两层，但最好不要太拥挤。
3. 在土豆上撒上盐、胡椒、干莳萝和干菜。用手或铲子轻轻混合，以便调料分布均匀。
4. 将大蒜切成不太薄的片，撒在土豆上。我把它放在上面，不混合，以保持其香气。
5. 将番茄汁均匀地倒在上面。再加入100毫升水，以防土豆在烘烤初期粘在烤盘上。
6. 用铝箔或盖子盖住烤盘，然后放入预热至200°C的烤箱中。
7. 烤30分钟，然后取下铝箔，检查液体是否减少。如果看起来太干，可以再加一点热水。用铲子轻轻翻动土豆，以便均匀受热。
8. 再让烤盘露出20-30分钟，直到土豆变软，液体减少。最后可以开启烤架5分钟，以获得更金黄的外壳。
9. 上桌时，根据喜好添加新鲜或干的百里香叶。

为什么我经常做这个食谱

准备起来很快，且很饱。配料很容易获得，不需要复杂的技巧。土豆变得柔软，大蒜的味道很好，剩下的可以轻松加热第二天。没有很多的碗碟需要清洗。

建议和变体

建议

如果使用新土豆，不需要去皮，只需彻底清洗。
在烘烤中途检查液体 - 如果减少得太快，可以再加2-3汤匙温水。
如果大蒜看起来在上面烧焦，可以将土豆移到下层或再盖上烤盘10分钟。

替代品

可以使用自制的番茄汁或稀释的罐装番茄。
干菜可以替换为任何不含盐的“维吉塔”混合物，或者用1茶匙甜椒粉。
干莳萝可以省略或用干香菜或新鲜香菜替代。

变体

如果想要更多的风味，可以加入薄切的辣椒或洋葱片。
可以在土豆层之间加入2-3汤匙煮熟的玉米或切片的蘑菇。
薄薄的一层西葫芦片会增加有趣的口感。

上菜建议

可以作为主菜搭配腌菜或卷心菜沙拉。
也适合与豆腐肉排、炸花椰菜或素丸子一起食用。
冷吃也不错，午餐时可以搭配咸奶酪或生蔬菜。

常见问题

1. 哪种土豆最合适？
选择白色或黄色的土豆，不太淀粉，以免在烘烤时碎。新土豆在夏天非常合适。

2. 我可以不放大蒜吗？
可以，但最终的味道会简单得多。如果完全不能吃大蒜，可以加入更多的干香料。

3. 如果土豆太干怎么办？
在烘烤过程中，如果发现液体迅速蒸发，可以加入一点番茄汁或水。

4. 我可以使用其他类型的油吗？
可以，任何中性油（向日葵油、菜籽油）都可以。橄榄油味道更浓，但也可以接受。

5. 这个食谱适合禁食吗？
是的，不含动物来源的产品，因此可以在禁食期间食用。

营养价值（每份，估算为8份）

卡路里：~230 kcal
蛋白质：4 g
脂肪：7 g
碳水化合物：38 g
纤维：4 g

这道菜的卡路里指数适中，没有添加糖，含有纤维和少量脂肪，如果不增加油的量。

保存和加热

土豆可以在冰箱中保存2-3天，放在有盖的容器中。加热时，将一份放入微波炉或烤箱中几分钟。如果太干，可以在加热前喷洒1-2汤匙水或番茄汁。剩下的也可以冷吃。

我们清洗土豆，洗净并切片。在我们将放入烤箱的托盘中，倒入油并将土豆片排列，使托盘底部均匀覆盖。撒上盐、胡椒、干莳萝和干蔬菜（稍微辣）。将剥皮切片的大蒜放在土豆上。然后在托盘中加入一杯水和番茄汁，然后放入烤箱大约40分钟。如果需要，在烹饪时间过半时，用铲子翻转土豆，以便它们均匀熟透。土豆在嘴里会融化，并散发出特别的香气。我们将它们与大豆炸肉排和腌制的花椰菜一起上桌。

 成分: 2公斤土豆，1个大蒜头，100毫升油，盐，胡椒，SanoVita的特兰西瓦干菜，500毫升番茄汁，干莳萝，百里香叶（用于装饰）

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