野蒜香蒜酱配南瓜籽油
成分: 200克洗净的野蒜，100毫升未精炼的南瓜种子油，30克帕尔马干酪，一小撮海盐（根据口味调整）* 如果没有南瓜种子油，请使用：100毫升特级初榨橄榄油，2汤匙松子或杏仁。
要准备美味的基于新鲜食材的酱料，您需要以下食材：200克核桃或杏仁，100克葵花籽，50克优质橄榄油，2瓣大蒜，1个柠檬的汁，盐和胡椒粉适量，以及几片新鲜的罗勒或薄荷叶以增加风味。
首先准备所有食材。如果您使用核桃或杏仁，建议在干锅中轻轻烘烤几分钟，直到它们变成淡金色并散发出愉悦的香气。此步骤不是强制性的，但烘烤会增强风味并为酱料增添深度。冷却后，将核桃或杏仁放入搅拌机中。
加入葵花籽，它们将带来酥脆的口感和轻微的坚果风味。下一步是加入去皮的大蒜瓣；它们将为酱料增添独特的风味和一点强度。挤出柠檬汁，注意避免种子，以增加清新和酸度。
将橄榄油倒在搅拌机中的食材上，这将有助于乳化酱料，使其具有奶油般的质地。根据口味加盐和胡椒；重要的是要尝试并调整调味料，以获得平衡的风味轮廓。
以中速脉冲搅拌机，偶尔停下来刮掉碗壁上的食材，以便获得均匀的酱料。继续搅拌，直到达到所需的质地，无论您是喜欢光滑的酱料还是略微颗粒状的酱料。
一旦达到理想的质地，将酱料转移到消毒过的容器或密封罐中。将罐子密封好并放入冰箱保存。这种酱料用途广泛，可用于各种菜肴，从涂抹和沙拉到意大利面酱。在炎热的夏季，与新鲜蔬菜一起享用，或作为您最喜欢的菜肴的配料。它一定会成为您厨房中的最爱！
