肉桂可颂

Name: 肉桂可颂
Ingredients: 200克黄油 110克糖 2茶匙肉桂粉 260克面粉 100克磨碎的核桃 撒粉： 50克糖粉 1茶匙肉桂粉

每次我做这些肉桂核桃小角时，我都选择让孩子们参与造型。面团很容易操作，不粘手，而马蹄形状在家庭中制作起来也很有趣。你不需要复杂的配料，一切都进行得相当快，只需冷藏一下。

快速信息

总时间：大约2小时（包括冷藏时间）
准备时间：20-25分钟（加上1小时冷藏）
烘烤时间：根据烤箱，烤盘上12-18分钟
份量：30-35个小角，具体取决于块的大小
难度：简单
食谱类型：适合和孩子一起制作的简单甜点

配料

200克黄油
110克糖
2茶匙肉桂粉
260克面粉
100克磨碎的核桃

撒粉：
50克糖粉
1茶匙肉桂粉

制作方法

1. 在开始之前，提前将黄油从冰箱中取出，让其变软，但不要融化。将其放入一个大碗中，加入糖。用搅拌器或刮刀搅拌，直到混合物变得光滑，糖稍微溶解。

2. 在另一个碗中，将面粉与肉桂和磨碎的核桃混合。核桃必须磨得很细，而不是大块，以确保面团能够很好地结合。

3. 将干混合物加入黄油和糖的混合物中。用手揉捏，直到得到一个柔软、有弹性且不粘手的面团。它的感觉像橡皮泥。

4. 将面团放入保鲜膜中，紧紧包好，放入冰箱冷藏1小时。在此期间，面团会变得更坚硬，更容易造型。

5. 取出面团，将其分成三块，以便更容易操作。在干净的台面上将每块滚成约2-3厘米粗的卷。然后切成约1厘米厚的片。

6. 取每块，轻轻用手掌滚动成棒状（不要太细，以免断裂）。将棒子弯成马蹄形，直接放在铺了烘焙纸的烤盘上。它们之间留出一点空间，因为它们不会膨胀太多。

7. 将小角放入预热的烤箱中，以中火（约170-180°C，如果你的烤箱有温度）烘烤12-18分钟，直到边缘微微变金黄。不要让它们烤得太焦。

8. 一旦从烤箱中取出，趁热小心地将它们在糖粉和肉桂的混合物中滚动。用手或叉子直接在一个大碗上进行这一步骤会更简单。

我为什么经常做这个食谱

面团不粘手，容易造型，即使是小孩也可以。无需用擀面杖擀开或切成复杂的形状。小角可以保持几天的松软，且可以用家里常备的材料制作。

建议和变体

建议

如果黄油不够软，它将无法与糖很好地融合。
如果你的烤箱容易烤焦，请在12分钟后检查。可以在两张烤盘上分两批烘烤，如果你的烤箱较小。
不要将尺寸增大太多，否则内部会很难干燥。

替代品

核桃可以用磨碎的花生、杏仁或在缺少的情况下用更多的面粉替代，但质地会略有不同。
如果想要经典的味道，黄油不能用人造黄油替代。

变体

你可以用香草或柠檬皮替代肉桂，但主要的香味仍然是经典的肉桂。
可以将部分面粉替换为全麦面粉，以获得更浓郁的口感，尽管面团会变得更易碎。

食用建议

适合搭配咖啡或作为学校便当的甜点。可以单独食用，也可以搭配一点蜂蜜，如果你想要额外的甜味。

常见问题

我必须将面团放在冰箱里吗？
是的。如果跳过这一步，面团会太软，无法造型。冷藏后它会变硬并保持良好的形状。

小角可以冷冻吗？
我不推荐冷冻，因为解冻后质地会改变。保鲜在室温下的密闭盒中效果更好。

如果面团太软或太硬怎么办？
如果太软，可以再撒一点面粉。如果太硬，可以用手再揉1-2分钟；有时冷黄油没有完全融合。

我可以使用其他种类的坚果吗？
可以，你可以尝试磨碎的花生或杏仁。味道会有所不同，但质地保持相似。

它们能保持多久的松软？
小角在密闭盒中可以保持4-5天的松软。

营养成分

每个小角（按35个计算）：大约85卡路里，5克脂肪，8克碳水化合物，1克蛋白质。糖在面团和外部都有，因此最终的味道是平衡的甜味，而不是过于甜腻。数值为参考值。

保存和再加热

在室温下，放在金属或塑料盖盒中保存效果最佳。可以保持4-5天的松软。无需再加热，也不推荐，因为它们可能会变干。如果变硬，可以用湿纸巾覆盖几个小时，但通常不需要。