黑女人和果酱

我有一罐玫瑰果酱，不太让我兴奋，我总是把它从一个地方移动到另一个地方，但它从未用完。于是有一天，我在经典的素食布朗尼食谱中使用了它。这是一种快速制作的蛋糕，不需要鸡蛋或牛奶，任何家里有的果酱都可以使用。这次我选择了那罐没人吃的果酱，但用更简单的果酱也能做得很好。

快速信息

总时间：约1小时
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：40分钟
份量：10-12块，取决于切割
难度：简单
食谱类型：素食蛋糕，快速甜点

配料

1杯苏打水（或气泡矿泉水）
1杯糖
2杯面粉
150毫升油
3汤匙可可粉
1罐果酱或果酱（经典的任何果酱都可以，我用了玫瑰果酱）
1茶匙小苏打
香料（香草、朗姆酒或您喜欢的）
一撮盐
核桃仁（撒在上面）

制作方法

1. 在一个大碗中，我倒入苏打水，加入糖，搅拌均匀，直到糖大致溶解。
2. 我逐渐加入油，持续用打蛋器搅拌。
3. 根据口味加入香料——一小瓶香精或我手头上的任何东西。
4. 另一个碗中，我将面粉与可可粉、一撮盐和小苏打（用一茶匙醋或柠檬汁浇灭）混合。
5. 逐渐将干混合物加入液体成分中，搅拌均匀，确保没有团块。
6. 最后，我加入果酱罐，搅拌均匀以便混合。
7. 将所有混合物倒入铺有纸或涂了一点油和面粉的烤盘中。如果您有硅胶模具，可以不用纸。
8. 在上面撒上切碎的核桃仁。
9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，大约烘烤40分钟。用牙签检查——如果牙签干净，蛋糕就做好了。
10. 我取出烤盘，让布朗尼在模具中冷却。然后切成块，撒上糖粉。

我为什么经常做这个食谱

这是一种不需要花太多时间的蛋糕，材料随手可得。可以根据您在橱柜里的材料进行调整。无需为鸡蛋、牛奶或泡打粉烦恼。第二天也能保持良好。

建议和变体

建议

浓稠或带块的果酱比非常稀的果酱更好。
如果没有苏打水，也可以用气泡矿泉水。
葵花籽油提供良好的质地，但味道不强烈。
在烘烤结束时检查布朗尼——每个烤箱都不同。
替代品

玫瑰果酱可以用李子、杏、酸樱桃或您手头的任何果酱替代。
小苏打可以用白醋或柠檬汁浇灭。
如果没有000号面粉，可以使用650号面粉。
变体

可以加入橙皮屑以获得不同的香气。
如果您喜欢，可以用坚果或杏仁替代核桃仁。
如果想要更湿润的布朗尼，可以多加一点果酱。
上菜建议

可以搭配植物奶或茶。
冷却后可以在上面撒上糖粉或可可粉。
可以切成小方块，放在素食拼盘上。

常见问题

1. 什么样的果酱最适合素食布朗尼？
任何不太稀的果酱。我用李子、酸樱桃、杏子，甚至玫瑰果酱。每种果酱的味道稍有不同，但质地保持良好。

2. 如果没有苏打水，我可以用什么？
您可以使用气泡矿泉水。我不推荐使用平水，因为苏打水有助于使蛋糕更加松软。

3. 为什么要用小苏打而不是泡打粉？
小苏打是经典的素食果酱蛋糕配方，它与果酱和液体的酸性反应，有助于蛋糕膨胀。可以使用泡打粉，但会产生不同的质地。

4. 我可以在面糊中放入核桃仁，而不仅仅是放在上面吗？
可以在面糊中加入核桃仁，但在烘烤时会变软。我更喜欢只放在上面，以保持脆性。

5. 如果没有烘焙纸，我该用什么涂烤盘？
我用一点油，然后撒上面粉。如果不严格遵循素食，可以使用人造黄油。

营养成分

每块布朗尼（12块）的营养成分大致为：
卡路里：240-260 kcal
碳水化合物：35-38克
脂肪：9-10克
蛋白质：2-3克
这取决于果酱的种类和糖的用量。如果使用低糖的果酱，卡路里也会减少。

保存和重新加热

布朗尼在室温下可以保存2-3天，覆盖保鲜膜或放在盒子里。无需放入冰箱。不建议重新加热，因为在烤箱或微波炉中会变硬。可以冷冻，但解冻后质地会稍有变化。