甜奶酪蛋糕
为了准备美味的蛋糕，我们将首先准备烤盘。用烘焙纸铺一块尺寸为 29 x 4 x 20 厘米的高边矩形烤盘。稍微大一点的烤盘是可以接受的，但较小或较低的烤盘将无法支撑我们的配料。接下来，我们将把烤箱预热到 190 摄氏度，以便为烘烤我们的蛋糕做好准备。
在一个碗中，将压碎的饼干与融化的黄油和 1.5 汤匙糖混合，直到得到均匀的混合物。建议用手来充分混合这些成分，从而获得均匀的质地。将得到的混合物均匀地铺在准备好的烤盘中，用勺子的背面紧紧压实。确保饼干底部压实是至关重要的；否则，在切割时会碎裂。
将烤盘放入烤箱中 7-8 分钟，此时底部将稍微变硬。这个时间过后，将烤盘从烤箱中取出，放凉，同时将烤箱的火焰调至最低。
在另一个碗中，加入甜奶酪，我们将以低速搅拌 1-2 分钟。之后，我们开始逐个加入鸡蛋，确保每个鸡蛋在添加下一个之前完全混合。继续加入蛋黄，持续搅拌。一旦鸡蛋充分混合，我们加入糖（3 汤匙）并继续搅拌。
现在是时候加入新筛的面粉了。建议每次加入一汤匙面粉，以低速搅拌以防止形成结块。我们继续搅拌，直到所有面粉都被充分混合。接下来，加入一小撮盐、香草精、柠檬皮屑和柠檬汁，继续搅拌直到得到均匀的混合物。
在得到奶油基底后，我们将分 6 次加入甜奶油，低速搅拌，直到完全均匀。将得到的混合物小心地倒在饼干底上，用刮刀平整表面，以确保均匀烘烤。
将烤盘放入预热的烤箱中烘烤 40 分钟，保持在低火的中间层。40 分钟后，关闭烤箱火焰，让蛋糕在烤箱内冷却 2 小时。这种方法有助于蛋糕稳定并获得完美的质地。
完全冷却后，将蛋糕存放在冰箱中，放在最冷的地方，以便更好地凝固（理想情况下应在冰箱中冷藏约 12 小时）。在上桌前，可以用杏仁片或巧克力或焦糖酱装饰蛋糕，为其增添美味的最后一笔。这样，您将得到一款美味的蛋糕，适合任何场合！
成分: - 200克压碎的饼干 - 110克融化的黄油 - 4又1/2汤匙糖（1又1/2汤匙糖用于饼干底，3汤匙糖用于奶酪） - 800克奶油干酪 - 280克甜奶油 - 2茶匙柠檬汁 - 一个大柠檬的磨碎皮 - 3汤匙新筛的白小麦面粉 - 3个鸡蛋 - 1个蛋黄 - 一撮盐 - 1茶匙香草精 - 上菜用的巧克力/焦糖酱或装饰用的杏仁片
