复活节派, 芦笋节饼
Torta Pasqualina，也被称为节日菠菜饼，是一种意大利美食，充满了风味，非常适合节日餐或周末午餐。这款菠菜饼的食谱不仅美味，而且易于准备，使用简单但充满风味的食材。无论你是经验丰富的厨师还是充满热情的初学者，这个食谱都会给你带来令人印象深刻的结果。
准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总计：1小时15分钟
份量：6-8
所需材料：
- 500克新鲜菠菜（或冷冻）
- 2根大葱
- 250克面粉
- 4个鸡蛋
- 200克饼皮（可以使用购买的或自制的）
- 50毫升柠檬汁
- 3汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 可选：额外风味的羊奶酪或磨碎的帕尔马干酪
步骤1：准备菠菜
首先，将菠菜在冷水下彻底清洗，去除任何杂质。如果使用冷冻菠菜，请确保已解冻并充分沥干。在一个大煎锅中，加入2汤匙橄榄油，将切碎的大葱炒至透明。然后，加入菠菜，烹饪约5-7分钟，直到变软。用盐、胡椒和柠檬汁调味。让混合物冷却。
步骤2：准备饼皮
如果选择在家制作饼皮，将面粉与一撮盐和150克冷黄油切成小块混合。揉捏至沙状，然后逐渐加入冷水，直到形成光滑的面团。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。如果使用购买的面团，请按照包装上的说明展开。
步骤3：组装饼
将烤箱预热至180°C。在轻微撒粉的表面上擀开面团，使其足够大以覆盖饼模的底部和边缘。小心将面团放入准备好的模具中。在一个碗中，打散4个鸡蛋，加入炒好的菠菜和葱混合物，充分搅拌。如果愿意，可以加入羊奶酪或磨碎的帕尔马干酪，增加更强的风味。
步骤4：烘烤
将菠菜和鸡蛋混合物倒入饼皮中，均匀抹平。在预热的烤箱中烘烤约45分钟，或直到饼皮变成金黄色，内馅变得坚固。用刀检查饼；如果刀子干净地拔出，饼就做好了。
步骤5：上菜
在切饼之前，让饼冷却10分钟。将Torta Pasqualina温热或室温下与新鲜的绿色沙拉一起享用，以形成完美的对比。这款节日饼非常适合节日餐和家庭简单晚餐。
变体建议：你可以尝试不同种类的绿叶蔬菜，如荨麻或瑞士甜菜，并为了更复杂的味道，加入肉豆蔻或马郁兰等香料。如果你是素食者，可以用豆腐和姜黄的混合物替代鸡蛋，以获得类似的口感。
Torta Pasqualina是快速甜点或丰盛小吃的绝佳选择，将意大利传统与新鲜健康的食材相结合。享受每一片，品味其风味！
软黄油与盐、酸奶、蛋黄和整个鸡蛋混合在一起。加入面粉和泡打粉，轻轻揉捏，直到得到均匀的面团。将得到的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时，此时准备馅料。将菠菜清洗干净，煮15分钟后，沥干并切碎。在锅中加热油，炒2-3分钟切碎的洋葱。加入菠菜。混合后静置15分钟，逐渐加入少量水，确保不粘底，并使洋葱变软。关火，加入酸奶油、盐和胡椒粉，按口味调味，如果想要更酸的味道，可以挤入一些柠檬汁。将面团分成两块。每块用擀面杖擀成2张薄饼。将其中一张放入预先涂抹了黄油的圆形烤盘中。将菠菜馅放入已铺好面团的烤盘中，然后用小勺或汤勺挖出6个凹槽。打破鸡蛋，将其放入这些凹槽中。边缘放5个，中间放1个。用另一张面饼覆盖，并用混合了牛奶的蛋黄刷上。然后用吸管在多个地方戳孔，以防面饼鼓起来。放入预热至170 - 180摄氏度的烤箱中烘烤40分钟。塔可以热食或冷食。如果愿意，可以搭配奶酪或酸奶酱。由Gabi Cara推荐的食谱。在食谱论坛上讨论此食谱的更多信息。其他推荐食谱：
成分: 面团：1个鸡蛋，1个蛋黄，500克面粉，200克室温黄油（可以使用人造黄油），50毫升酸奶，1茶匙盐，2茶匙泡打粉。馅料：6个鸡蛋，1.5公斤新鲜菠菜，3汤匙油，200毫升酸奶油，1个中等大小的洋葱，干的，1把葱，盐，胡椒，柠檬汁。
