燕麦片和橄榄鱼
成分: 4份食用 鱼：4块白鱼片；每块约200克（我用的是鳕鱼）盐和现磨黑胡椒3-4茶匙第戎芥末足够覆盖鱼上面的燕麦片 橄榄：20-30克去核橄榄切碎 1/4茶匙罗勒 1/4茶匙牛至 1茶匙切碎的新鲜香菜 1/2瓣大蒜，细磨 30毫升或2汤匙特级初榨橄榄油 1/2茶匙蜂蜜 1茶匙香醋新鲜磨黑胡椒 对于柠檬泥（可选）：1千克去皮的白土豆 1茶匙新鲜挤压的柠檬汁 1/4茶匙柠檬皮盐和新磨黑胡椒 30克黄油 50毫升牛奶 1汤匙酸奶油一撮牛至一小撮肉豆蔻
为了准备一道美味的菜肴，首先将土豆切成两半或四分之一，确保块的大小相似，以便均匀煮熟。将它们放入一锅冷水中，加入一茶匙盐，然后煮沸。让土豆煮至变软，大约15-20分钟，然后沥干并稍微冷却。
与此同时，准备橄榄混合物。在一个碗中，将橄榄与特级初榨橄榄油、捣碎的大蒜、柠檬汁、切碎的香菜、盐和胡椒混合。将所有成分混合均匀，但将一些油和醋留到最后调整味道。让橄榄混合物静置，以便味道增强。
在土豆煮熟后，专注于鱼。选择新鲜的鱼片，如鲷鱼或鲈鱼，并用少许橄榄油涂抹烤盘。根据口味用盐、胡椒和香草（如百里香或迷迭香）调味。将鱼放入烤盘中，并在顶部慷慨地涂抹芥末。这将为鱼提供美味的外壳和浓郁的味道。
鱼应覆盖面包屑，您可以将其与少量橄榄油混合，以帮助其更好地粘附。用手指轻轻按压，以将面包屑固定在鱼上，然后将烤盘放入预热的烤箱中烤。烤约10分钟，或直到鱼变金黄酥脆，注意不要让其干燥。
与此同时，返回到煮熟的土豆。使用搅拌机或土豆压榨器，将其变成土豆泥，加入切成小块的黄油。充分混合，直到黄油完全融入土豆泥中。加入剩余的配料，如酸奶油和少量牛奶，以获得奶油状的稠度。用盐和胡椒调整味道。
最后，将脆皮鱼与土豆泥和橄榄混合物一起上桌，并用几片新鲜的香菜装饰。这道菜不仅看起来美味，其味道也一定会让所有品尝的人满意。祝您好胃口！
