西葫芦肉丸
成分: * 3 个西葫芦 * 1 个鸡蛋 * 4-5 汤匙磨碎的 Telemea 奶酪（或奶酪）* 盐，胡椒 * 2 汤匙面粉 * 大蒜粉（或一瓣切碎的大蒜） * 油用于炸 * 香菜
西葫芦，这种多功能美味的蔬菜，是快速小吃或美味开胃菜的绝佳选择。我们首先削去西葫芦的外皮，从而去除皮肤可能带来的苦味。剥皮后，我们将西葫芦擦入一个大碗中，以确保获得均匀的质地。这里有一个重要的步骤：我们用盐撒在西葫芦上，让它们静置至少一个小时。这个过程不仅有助于去除多余的水分，还会增强西葫芦的天然风味。
等待时间过后，我们会发现西葫芦已经吸收了盐，并释放出大量水分。挤压它们以去除所有积聚的汁液是至关重要的。这个步骤将防止最终菜肴变得过于湿润。一旦我们得到了排水的西葫芦，我们就将它们转移到另一个碗中。在这里，我们加入一个新鲜的鸡蛋，它将作为我们成分的粘合剂，提供额外的风味。
接下来，我们继续加入磨碎的奶酪，这将丰富菜肴的味道。奶酪可以是羊奶酪、telemea或任何其他喜欢的奶酪类型。接下来是面粉，它将提供愉悦的质地并帮助结合混合物。此时，我们不能忘记大蒜，它将添加浓烈而芳香的味道。大蒜可以根据个人喜好被压碎或切碎。为了完成混合物，我们根据口味加入胡椒，当然，还有盐，注意不要过量，因为西葫芦中已经有盐。
一个重要的成分是切碎的香菜，它将增加额外的新鲜感和吸引人的色彩。我们用刮刀将所有这些成分混合，直到均匀，得到浓稠且美味的组合。接下来，我们准备我们的平底锅：加热油，确保有足够的油来均匀煎炸饼。用勺子舀取南瓜混合物的份量，小心地放入平底锅中，留出间隔以便均匀烹饪。
我们让饼煎炸，直到一面变得金黄酥脆，然后用刮刀翻转它们，以便另一面也能变成金黄色。一旦它们准备好了，我们将它们放在纸巾上，以吸收多余的油。这些美味的西葫芦饼最好热着吃，配上莳萝酸奶酱或新鲜沙拉。祝你好胃口！
