蜜饯水果卷

这种开胃菜并不适合所有人，但当我想要一些不同的东西时，我喜欢做它。甜咸的味道并不总是成功，但对于好奇的人来说，这是一个有趣的组合。我通常用整块鸡胸肉来准备，这样卷出来的卷更结实。馅料可以变化，但蜜饯水果和奶酪给了我喜欢的对比。

快速信息

总时间：大约40分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：20分钟
份量：2-4（取决于鸡胸肉的大小）
难度：简单到中等
食谱类型：热或冷的开胃菜

配料

1块整鸡胸肉（如果可能，不要切成两半）
去核的枣（根据口味的数量）
蜜饯杏（根据个人喜好）
100克奶酪（或根据需要，切成条）
盐或少许蔬菜调味料（可选）
胡椒
油（我用了花生油）
厨房绳子用于绑

制作方法

1. 切鸡胸肉，使其尽量大且均匀。如果使用整块鸡胸肉，卷起来会更容易。

2. 用肉锤敲打肉块，使其薄一些，便于卷起来而不易破裂。两面撒上盐或蔬菜调味料和胡椒。淋上少许油。

3. 在每块肉上放上蜜饯水果，随意放。我在一些上放了蜜饯杏，在另一些上放了枣。如果愿意，可以做组合。在水果上添加奶酪条。

4. 小心地卷起每块肉，以免馅料漏出。用厨房绳子绑紧，以免散开。

5. 在不粘锅中放少许油。将卷放入锅中。

6. 以中等温度在烤箱中烘烤约20分钟。不要太频繁地打开烤箱，以免肉干燥。

7. 取出锅，让卷稍微冷却后再切片。这样切得更好。

我为什么经常做这个食谱

当我有客人时，它帮助我准备一些不经典的菜肴。准备快速，不需要复杂的技术，且易于根据我在橱柜中的东西进行调整。它也可以作为冷开胃菜。

建议和变化

建议

- 使用尽可能整的鸡胸肉，而不是切开的，以便制作大卷，易于填充。
- 在敲打肉时，尽量不要弄破。上面覆盖一层保鲜膜有时会有帮助。
- 厨房绳子要绑紧，但不要过紧，以免切到肉。
- 在切片之前让卷冷却，以免馅料漏出。

替代品

- 花生油可以用任何其他中性油替代。
- 奶酪可以用其他类型的硬奶酪替代。
- 如果没有枣或杏，可以使用任何你手头有的蜜饯水果。

变化

- 可以只使用杏或只使用枣，甚至葡萄干，如果你想要更浓烈的甜味。
- 可以在肉上添加切碎的香草，以增加风味。
- 如果不想单独做卷，可以尝试将整块鸡胸肉卷起来。

上菜建议

- 切片后冷却，作为冷盘的开胃菜。
- 也可以热吃，直接从锅里搭配简单的沙拉。
- 如果想要更清新的口感，可以搭配简单的酸奶酱。

常见问题

1. 我可以使用什么类型的蜜饯水果？
你可以使用杏、枣或任何你手头有的蜜饯水果。我也试过用梅子，效果一样好。

2. 我该如何切鸡胸肉以获得大块？
我使用整块鸡胸肉，将其展开成卷，而不完全切断。然后我再敲打，使其变薄，便于卷起来。

3. 这个食谱可以用其他肉类做吗？
我没试过，但理论上，如果你有一块大火鸡肉并能打薄，也可以。

4. 需要提前腌制鸡胸肉吗？
不需要，风味主要来自馅料和直接撒上的调味品。

5. 可以用煎的方式做卷吗？
我不推荐，因为很有可能蜜饯水果会烧焦或者馅料会漏出来。

营养价值

这些值是估算的，每份（4份中）:

卡路里：约230-250卡
蛋白质：20-22克
碳水化合物：8-12克（来自蜜饯水果）
脂肪：10-12克（来自奶酪和油）
糖的量取决于放入多少蜜饯水果。这是一种中等蛋白质含量和中等碳水化合物摄入的零食。数量根据所选成分和份量的大小而变化。

保存和加热

如果有剩余，放在冰箱里，密封容器中保存，最多两天。切片可以冷食，但如果想加热，可以短时间放入烤箱或微波炉，注意不要太干。卷在冷冻后口感不如新鲜的，所以最好尽快食用。

我们将鸡胸肉切片，以获得更大的块。用肉锤敲打鸡肉块，并用盐、胡椒和少许油（我使用了花生油）调味。在每块鸡肉上放上自己喜欢的干果（我做了一块杏干、一块枣和一块混合的）和切成条的奶酪。小心地卷起并用厨用绳子绑好。在不粘的烤盘中加入一些油，放入卷。放入烤箱，烤至肉熟，大约需要20分钟。让它冷却，然后我们可以切片。
最好鸡胸肉是整块的，而不是对半切；这样你会得到更大的块。你可以用任何你想要的干果来填充它。

 成分: 1块鸡胸肉 去核的枣 干杏 盐或少量蔬菜 胡椒 油 100克奶酪

 标签:  蜜饯水果卷