甜奶酪饼
要准备一款美味松脆的派，首先将面粉与泡打粉充分混合。这个组合将确保面团的轻盈和蓬松的质地。一旦干料混合均匀，加入冷猪油。将猪油和面粉在手掌间搓揉，达到均匀的质地，类似于湿沙。这一过程对于将脂肪融入面团至关重要，这将有助于我们在派中追求的松脆和酥松。
接下来，加入糖、鸡蛋和酸奶油，用刮刀或手用力搅拌，直到获得均匀的面团。面团应略微油腻；如果你觉得面团太干，不要犹豫，添加一点额外的猪油。这将改善质地，使派更加美味。
另一方面，准备奶酪馅料，将奶酪与鸡蛋、糖、葡萄干和柠檬皮混合在碗中。这些成分完美结合，柠檬的香气将为馅料增添清新感。馅料准备好后，将面团分成两部分：一部分较大用于底部，另一部分较小用于顶部。
将较大的面团擀成薄片，放入涂油的烤盘中，确保覆盖好所有角落。用叉子刺穿面团，以防在烘烤过程中膨胀。均匀撒上一层面包屑在面团上，吸收馅料中的水分，增加愉悦的口感。
在面包屑上，加入奶酪混合物，用刮刀抹平。再撒上一层面包屑，形成保护层，帮助保持馅料的多汁。接下来，擀开第二部分面团并切成条，将其以格子状放在馅料上。这个细节不仅会增加吸引力，还会促进派的均匀烘烤。
在中火下烘烤派，监测其进展以确保均匀上色。当它准备好时，将派从烤箱中取出，并在仍然温暖时慷慨地撒上糖粉。最后一步将增加一丝甜味，使菜肴看起来更加美味。在切成菱形或方块之前，让派在烤盘中完全冷却。无论是热的还是室温的，这款派都将成为所有品尝者的美味享受。
成分: 1,200千克牛奶干酪，柠檬皮，葡萄干（根据个人口味），1个鸡蛋（如果需要可以2个），500克面粉（大约），1个发酵粉，1个全蛋，1-2个蛋黄（根据大小），3把糖（大约100克），250克酸奶油，6勺满的猪油（可能更多），面包屑。
