饺子
成分: 面团：~130毫升温水 1茶匙盐 ~360克面粉（根据面粉的湿度而定）1个鸡蛋 馅料：450克混合碎肉 1个切碎的洋葱 2瓣大蒜 1茶匙胡椒 1茶匙姜粉 2汤匙酱油 1/2茶匙盐（根据口味添加，但要小心，酱油已经很咸）上菜用的酱汁：1个小洋葱切成薄片 3茶匙糖 2-3汤匙醋 2汤匙酱油
为了准备这些美味的蒸饺，我们需要先制作一个柔软而富有弹性的面团，这将成为我们食谱的基础。在一个大碗中，我们将500克小麦面粉与一茶匙盐混合。面粉应该是优质的，理想的是能制作出细腻的面团。我们逐渐加入约200毫升温水和一个打散的鸡蛋，不断用叉子或手搅拌，直到成分开始结合。我们继续揉面团10-15分钟，直到它变得光滑而有弹性。然后我们让它静置，用湿毛巾盖住，静置30分钟。
与此同时，我们来处理馅料。我们剥去一个大洋葱和一瓣大蒜，然后将它们切成细末。这会为我们的饺子增添浓烈而美味的风味。在另一个碗中，我们将洋葱和大蒜与400克绞肉（猪肉、牛肉或两者的组合）混合，并充分搅拌。为了增强风味，我们加入盐、胡椒粉，如果愿意，还可以加入一些莳萝或新鲜切碎的香菜。尝一尝馅料，确保它有足够的盐和香料是很重要的。
面团静置后，我们将其分成两等份。我们将每块面团在撒了面粉的表面上擀成薄片。借助威士忌杯，我们从面团中切出圆形。每个圆形上添加一勺馅料，然后将面团折叠，先覆盖在馅料上，然后通过折叠和按压将圆的四个角结合在一起，形成一个包裹。确保馅料在饺子里面密封良好是很重要的。
我们准备一个带有特殊蒸架的锅，加入水，确保水不接触蒸架。将成型的饺子放在蒸架上，盖上严密的盖子。让它们蒸15-20分钟，直到面团变得微微透明，馅料熟透。
我们热乎乎地上桌这些饺子，旁边配上番茄酱或酸奶油酱，以增加风味。祝你好胃口，享受每一口！
