菠菜派
我多次制作这款菠菜奶酪派，每当我在冰箱里找到一块冷冻的酥皮面团和一些绿色蔬菜时。这道菜晚上或早上都很容易准备，尤其是当你想吃丰盛的早餐或想打包时。我注意到，如果我把馅料搅拌得很好，并且不急着把它放进烤箱，成品会很紧实，不会漏出。
快速信息
总时间：约1小时
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：30-35分钟
份量：6-8，取决于切割方式
难度：简单
食谱类型：开胃菜或丰盛的早餐
材料
500克菠菜（可以是新鲜或冷冻的，充分排水）
5根葱
300克咸奶酪（如telemea或类似的）
莳萝（根据口味）
2-3汤匙酸奶油
2个鸡蛋
1包酥皮面团（400-500克，解冻）
油（用于涂抹烤盘）
制作方法
1. 将烤箱预热至中等温度（180-200°C，具体取决于烤箱）。
2. 尽量将葱切得细碎，如果菠菜叶子很大，就把它撕碎。如果使用冷冻菠菜，确保它排水充分。
3. 在一个大碗中打散鸡蛋。加入酸奶油、碎奶酪、葱、菠菜和切碎的莳萝。将所有材料混合均匀，直到它们结合在一起，看起来均匀。
4. 解冻酥皮面团，用擀面杖稍微擀开，覆盖一个约30x20厘米的烤盘底部和侧面。用油涂抹烤盘，以防粘连。
5. 将面团放入烤盘中，整理好并将边缘抬高至侧壁。
6. 将馅料倒入烤盘中，轻轻抹平。
7. 用剩余的面团切条，放在上面，形成格子状。
8. 将烤盘放入烤箱，直到馅料凝固，面团边缘变成金黄色。我的烤箱大约需要30-35分钟，但要检查上面的格子不要烧焦。
9. 切之前让它静置10-15分钟。
我为什么经常做这个食谱
我做这个是因为每当我有剩余的奶酪或绿色蔬菜时都可以使用。制作快速，切割容易，可以打包。冷却后味道很好，几小时后仍然美味。
小贴士和变体
小贴士
- 如果你有新鲜菠菜，先焯水2-3分钟，然后充分排水。
- 尽量不要让馅料过于稀薄，以免在烤盘中变得水汪汪的。
- 在将派从烤盘中取出之前，让它冷却，以免破裂。
替代材料
- 如果没有足够的咸奶酪，可以用混合了telemea的奶酪替代。
- 可以用干葱代替葱，但要少放一些。
- 如果没有莳萝，可以省略或用香菜替代。
- 酸奶油可以用更浓的希腊酸奶替代。
变体
- 如果愿意，可以在馅料中加入一个小胡萝卜，擦成丝。我试过，效果不错，但有时会跳过这一步。
- 如果喜欢，可以加入少许肉豆蔻以增加风味。
- 为了更丰盛的版本，可以添加一些炒过的蘑菇。
上菜建议
- 切的时候可以趁热，但也可以冷吃，适合打包。
- 搭配酸奶、番茄或生菜沙拉。
- 早餐前来一片，或者在野餐时享用。
常见问题
1. 如果我使用冷冻菠菜，是否需要提前煮熟？
不需要，只需完全解冻并充分排水。无需单独烹饪。
2. 哪种奶酪最美味？
成熟的咸奶酪（如telemea）或羊奶与牛奶混合的奶酪提供更浓郁的味道。也可以用羊奶奶酪，但要检查是否过咸。
3. 可以用其他类型的面团代替酥皮吗？
可以用塔皮或派皮，但酥皮是这道食谱中最蓬松、最容易处理的。
4. 烤好后能冷冻派吗？
不推荐，酥皮在冷冻时会改变质地。最好是新鲜食用，或者在1-2天内吃完。
5. 如何切派而不破裂？
让它冷却10-15分钟，然后使用一把薄刀。这样边缘不会碎裂。
营养价值（估算）
每份（8份中）：约250-300卡路里
蛋白质：9-12克
碳水化合物：22-25克
脂肪：14-17克
数值因奶酪、面团和酸奶油的用量而异。派相当丰盛，鸡蛋、奶酪和菠菜提供了良好的蛋白质来源。
保存和重新加热
冷却后，将派放入冰箱，盖好，最多保存2天。可以冷吃，但重新加热时将块放入烤箱5-7分钟，而不是微波炉，以保持酥皮的酥脆。如果放得太久，酥皮会变软。
这就是我每次有材料时制作菠菜奶酪酥皮派的方法。结果简单、丰盛，适合早晨或快速的小吃。
成分: 500克菠菜，5根青葱，300克咸奶酪，莳萝，2-3汤匙酸奶油，2个鸡蛋，1包酥皮
