火腿煎饼

每当我剩下几个鸡蛋、一点奶酪和一些火腿时，我就会做这些咸煎饼。它们快速、无面粉，任何时候都很好，尤其是在不想吃复杂食物的时候。有时我会把它们打包带走，或者放在沙拉旁边。

快速信息

总时间：25分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
面团静置：15分钟
份量：2（6-8个小煎饼，取决于锅）
难度：简单
食谱类型：早餐或咸点心

配料

2个鸡蛋
2汤匙低脂奶酪（任何低脂、碎状奶酪）
2汤匙燕麦麸
1汤匙小麦麸
2片鸡肉火腿
盐
胡椒
牛至

制作方法

1. 将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐打散。
2. 根据口味加入胡椒和牛至。
3. 加入奶酪，用叉子充分搅拌，不必完全融化或溶解。
4. 将火腿切成小块，混入混合物中。
5. 加入燕麦麸和小麦麸。搅拌至面糊均匀、略微浓稠。
6. 盖上碗，静置15分钟，让麸皮膨胀。
7. 中火加热不粘锅。
8. 用小勺舀取面糊倒入锅中，形成圆形。不要太薄，否则会太干。
9. 将煎饼一面煎约一分钟。当边缘开始变硬时，用铲子翻面，再煎另一面约一分钟。
10. 将煎饼叠放在盘子上。重复直到用完面糊。

我为什么经常做这个食谱

当我需要快速的零食时，它帮助我不使用面粉或发酵粉。这些煎饼是用我冰箱里现有的材料做的。它们饱腹且易于自定义。

建议和变体

建议

- 不粘锅能产生很大差别，尤其是如果你不想使用油。
- 不要跳过静置时间，否则麸皮会变硬。
- 将火腿切得越小越好，以免破坏面糊。

替代品

- 低脂奶酪可以用更瘦的干酪或乳清替代。
- 火腿可以是任何种类的瘦火腿，最好是切得稍厚一些。
- 牛至可以省略或用莳萝或香菜替代，视个人喜好。

变体

- 在混合物中可以加入切碎的蘑菇、红椒或莳萝，如果你有的话。
- 如果想要更多的口感，可以加入小块脆蔬菜。

上菜建议

- 搭配混合大蒜的酸奶酱很好。
- 也可以放在生菜沙拉旁边。

常见问题

1. 如果我只有一种麸皮，可以只用一种吗？
是的，你可以只用燕麦麸或小麦麸，但质地会稍有不同。燕麦麸会增加更多的稠度。

2. 我怎么知道煎饼做好了？
边缘会稍微变硬，可以翻面而不会破裂。两面颜色应略呈金黄色。

3. 可以不放火腿吗？
可以，你可以不加火腿或者用切得非常小的蔬菜替代，比如椒或蘑菇。

4. 如果没有不粘锅，我该怎么办？
你可以在每轮煎饼之前在锅里涂一点油或黄油。

5. 可以翻倍食谱吗？
可以，配料可以轻松翻倍，无需其他调整。

营养价值

每份（半个食谱）的估计：

卡路里：约180-220 kcal
蛋白质：18-20 g
碳水化合物：8-12 g
脂肪：7-9 g

这些数值是估算的，取决于所用奶酪和火腿的种类。麸皮增加纤维。

储存和加热

这些煎饼最好是新鲜的。如果有剩余，可以在冰箱中保存1天，盖好。它们不会完全干燥，但会变得更硬。可以在小火上轻轻加热，或者用微波炉加热。如果超过一天，质地会变得更硬。