炒卷心菜
通常在我需要一顿可以保存几天的食物时，我会做这道炒卷心菜。它不复杂，使用简单的食材，你可以把它放在火上而不需要一直关注。我喜欢它不需要很多肉，甚至可以不加肉，如果你只是想要一份丰盛的配菜。当我做饭时，我还会准备一些玉米粥，如果有酸奶油或辣椒，我会把它们放在桌子上。\n\n快速信息\n总时间：大约 1 小时 30 分钟 \n准备时间：15-20 分钟 \n烹饪时间：1 小时 - 1 小时 10 分钟 \n份量：6 \n难度：简单 \n食谱类型：罗马尼亚传统菜肴，主菜或丰盛的配菜\n\n配料\n2 个洋葱 \n1 茶匙糖 \n2 个中等卷心菜 \n5-6 片辣椒 \n150-200 克肥猪肉（可选） \n1 茶匙干百里香 \nsalt \npepper \n250 克番茄酱 \n70 毫升油 \n切碎的莳萝\n\n制作方法\n1. 将卷心菜切成丝。用少许盐揉搓卷心菜，使其稍微变软。放在一旁，处理其他食材。 \n2. 将洋葱切成丝，辣椒切片。 \n3. 在一个大锅中加热油。加入洋葱和辣椒炒。经常搅拌，直到洋葱变得光滑和柔软。 \n4. 在洋葱上撒糖。再煮 1-2 分钟，让洋葱略微变甜。 \n5. 将猪肉切成小块。放入炒好的洋葱中。让肉和洋葱一起轻微上色，大约 5-10 分钟。肉不需要完全熟，只需变白并释放一点脂肪。 \n6. 将卷心菜放入锅中。如果看起来太多，可以用勺子轻轻压一下，随着烹饪会减少。 \n7. 用中小火烹饪。偶尔搅拌，以防粘锅。卷心菜应逐渐变软并减少体积。 \n8. 当卷心菜快熟时，撒上干百里香和盐和胡椒粉。加入番茄酱。充分搅拌。 \n9. 让所有材料再煮约 20 分钟，直到酱汁减少，卷心菜变软。 \n10. 最后尝一下盐。如果需要，可以再调整。撒上切碎的莳萝，轻轻搅拌。 \n11. 热食，配上玉米粥、酸奶油和辣椒，随个人喜好。\n\n为什么我经常做这道食谱\n这是一道用手头上常见的材料制作的菜肴，容易适应。它在冰箱中保存良好，冷却后味道也很好。肉不是必需的，如果有剩余，第二天味道更香浓。玉米粥可以搭配，也可以单独吃，这道卷心菜相当饱腹。\n\n建议和变体\n建议\n- 如果你想让卷心菜更金黄，可以在最后将盖子放在一旁，让液体蒸发。 \n- 如果你不喜欢太辣，不要放太多辣椒。可以在上菜时再加。 \n- 番茄酱在最后加入，以免在煮的时候使卷心菜过酸。\n\n替代品\n- 猪肉可以省略，特别是如果你想做素食菜肴。 \n- 如果没有番茄酱，也可以使用浓番茄汁。 \n- 新鲜莳萝可以用干莳萝代替，但用量要少一些。\n\n变体\n- 如果冰箱里有熏肉，可以用熏肉代替生肉。 \n- 想要的话，可以加一点甜椒粉，增添不同的风味。 \n- 还可以加入其他香料，但基本的调味料是胡椒、百里香和莳萝。\n\n上菜建议\n- 经典搭配，配上热玉米粥和酸奶油。 \n- 配上自制面包和辣椒。 \n- 作为简单烤肉的配菜。\n\n常见问题\n我使用什么类型的猪肉？ \n任何带有少量脂肪的部位都可以。可以使用后腿肉、肩肉或瘦肉肋条。\n\n我可以只用蔬菜做卷心菜吗？ \n可以，如果不加肉，只用洋葱、卷心菜和调味料也很好，但更清淡。\n\n卷心菜需要多长时间才能做好？ \n大约从你把卷心菜放入锅中开始算起，约需一小时，但这取决于卷心菜的新鲜程度和释放的液体量。\n\n我可以加入其他蔬菜吗？ \n这不是经典做法，但如果你愿意，可以在开始时和洋葱一起放入胡萝卜丝或甜椒。\n\n番茄酱可以用番茄酱替代吗？ \n可以，只要番茄酱足够浓稠，就可以毫无问题地使用。尝一下，可能还需要调整盐。\n\n营养价值\n每份（含肉）的估算： \n卡路里：180-220 \n蛋白质：9-12 克 \n碳水化合物：17-20 克 \n脂肪：10-12 克 \n这些数值根据所用肉量和是否配玉米粥而有所不同。\n\n储存和加热\n炒卷心菜可以在冰箱中保存 3-4 天，放在有盖的盒子里。可以用小火在炉子上或微波炉加热。如果液体减少太多，重新加热时可以加一汤匙水。不建议冷冻，卷心菜的质地会发生太大变化。
成分: 2个洋葱 1茶匙糖 2个卷心菜 5-6片辣椒 150-200克肥猪肉（可选） 1茶匙干百里香 盐 胡椒 250克番茄酱 70毫升油 切碎的莳萝
