阿莱西亚蛋糕
你打开烤箱，准备烘焙盘，一个带可拆卸墙壁的圆形烤盘，铺上烘焙纸，确保纸张固定好，以防面团粘连。底部1：你开始用一撮盐和糖搓揉蛋黄，剧烈搅拌，直到混合物变成轻盈、泡沫状和浅色。获得空气感的质地至关重要，这将有助于制作松软的底部。单独打发蛋白，加一点盐，直到变成坚硬、光亮的泡沫，能够在碗底保持。最后，小心地将两种混合物结合在一起，用木勺轻轻从底部向上搅拌，以免失去蛋白中的空气。将面粉像雨一样加入，继续同样的搅拌原则，然后加入过筛的可可粉，这将为底部提供浓烈的巧克力风味。用柠檬汁熄灭泡打粉，并小心地将其融入混合物中。将面糊均匀倒入烤盘中，放入烤箱约20分钟，用牙签检查是否熟透。一旦底部烤好，让它在烤盘中冷却，以保持湿度。
奶油：清洗水果，将其放入滤网中，让其从糖浆中滴干，然后切成小方块，为蛋糕增添风味。用搅拌器将马斯卡彭奶酪与糖粉混合，直到变成轻盈蓬松的奶油。单独打发奶油，然后将其小心地融入马斯卡彭奶油中，获得细腻的质地。在这个混合物中，小心地加入切好的3/4水果，轻轻搅拌以免压碎它们。
组装：去掉烤盘的环，将底部放在盘子上，然后用糖水浸透，重新放上环以防奶油溢出。将一半的马斯卡彭奶油涂抹在底部上，抹平。迅速将手指饼干在温水和速溶可可的混合液中浸泡，注意不要浸泡太久，然后小心地放在奶油上。保留大约两勺剩余的奶油，将其均匀涂抹在手指饼干上。组装好蛋糕后，将其放入冰箱冷藏一小时，以便凝固。
取出时，去掉环，用剩余的奶油覆盖蛋糕。将巧克力掰成小块，隔水加热融化，注意不要烧焦。然后装饰蛋糕：用融化的巧克力给每根手指饼干上光，并用装饰物装饰，仔细地放置在蛋糕边缘。对所有手指饼干重复此过程，最后用美丽的丝带将一切绑在一起。用剩余的水果和装饰物添加一个华丽的装饰，为蛋糕增添节日气氛。最后，将所有东西放入冰箱，和家人一起愉快地享用。附言：我的小女儿让我给她做一个水果蛋糕，而与马斯卡彭的组合从不失败。结果是个奇迹，最终的装饰是她的创作，这让这个食谱更加特别！
成分: 底部1：3个鸡蛋，3汤匙糖，3汤匙面粉，1撮泡打粉，1撮盐，1/2个柠檬的汁，2汤匙可可。底部2：13-14根手指饼，4茶匙速溶可可，300毫升温水。奶油：500克马斯卡彭奶酪，500毫升植物性奶油，1罐热带水果罐头，5汤匙糖粉。装饰：手指饼，100克黑巧克力，罐头水果，蛋糕装饰。
