安东尼亚的蛋糕
成分: 250克里科塔奶酪或农家奶酪，250克糖，3个鸡蛋，75克苦可可，1茶匙泡打粉，100克黄油，80克面粉，糖霜：100克黑巧克力。
瑞可达奶酪和可可蛋糕是意大利菜肴的标志性甜点，非常适合庆祝特殊时刻，比如孩子们的生日，或者早上搭配一杯牛奶咖啡享用。这款蛋糕不仅是一种美味佳肴，更是一种风味的爆发，将瑞可达奶酪的细腻口感与浓郁的可可味相结合。
首先，准备所需的材料。你需要500克新鲜瑞可达奶酪、200克糖、4个大鸡蛋、50克筛过的可可粉、150克面粉、1包发酵粉和100克黄油，先将其融化后冷却。确保所有材料在室温下，以便获得均匀的混合物。
在一个大碗中，加入瑞可达奶酪和糖，然后充分搅拌，直到得到光滑和蓬松的奶油。注意这个步骤，因为搅拌混合物会有助于蛋糕的蓬松口感。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌，以确保完全混合。
得到均匀的奶油后，将可可粉和面粉与发酵粉一起筛入，然后逐渐将其加入瑞可达奶酪的混合物中。最后，加入融化并冷却的黄油，继续搅拌，直到所有成分变成轻盈光滑的慕斯状奶油。
现在，准备烘焙模具。选择一个直径为20厘米的模具，用烘焙纸衬里，并用黄油涂抹，以确保蛋糕在烘焙后可以轻松脱模。将烤箱预热至180摄氏度。将混合物倒入模具中，用刮刀抹平表面。
将蛋糕烘烤约30分钟。在前20分钟内不要打开烤箱，以确保蛋糕均匀上升。时间到后，进行牙签测试：如果牙签出来时是干净的，蛋糕就做好了。烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，让其在模具中完全冷却。
要装饰它，融化100克巧克力并用其涂抹蛋糕。你可以添加彩色或银色的糖果，以获得节日的外观，或者选择用蜜饯水果或坚果装饰。这款瑞可达奶酪和可可蛋糕一定会成为一大热门，给孩子和成人带来欢乐。尽情享用吧！
