桃子酱配Campari

桃子酱与Campari – 风味与色彩的爆炸

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：大约4个250毫升的罐子

桃子酱与Campari是一种快速而精致的甜点，非常适合为夏季餐桌增添优雅气息，或作为特别的烹饪礼物。这道菜将桃子的天然甜味与Campari的细腻苦味结合在一起，创造出独特的味觉体验。让我们一步一步地发现如何制作它吧！

配料：
- 1公斤成熟的桃子
- 100毫升Campari
- 350克糖
- 1包Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker

步骤1：准备桃子
首先在冷水流下将桃子洗净，以去除杂质。洗净后，让它们在筛子中沥干几分钟。使用成熟的桃子很重要，因为它们将提供最大的甜味和香气。沥干后，将桃子切成两半，去核，然后将果肉切成小块。切好的桃子总量应约为1公斤。

步骤2：混合配料
在一个大碗中，加入切好的桃子、糖和Gelfix。充分混合，使糖均匀分布。此步骤对于激活Gelfix中的果胶至关重要，它将帮助浓缩果酱。此时，测量100毫升Campari并将其加入混合物中。Campari将增添一种精致的风味和鲜艳的颜色。

步骤3：煮果酱
将混合物转移到一个宽锅中，并放在中火上。不断搅拌以防止粘锅。几分钟后，当混合物开始煮沸时，让其煮约10-12分钟，同时继续搅拌。重要的是不要让果酱煮得太久，因为桃子会变成泥，您将无法获得所需的质地。

步骤4：测试稠度
果酱煮好后，您可以进行简单的测试以检查稠度。在一个冷盘上放一茶匙果酱，静置几秒钟。如果它凝固而不流动，则表示准备好了。如果没有，再煮几分钟。

步骤5：装瓶
准备好消毒过的罐子。您可以通过煮沸10分钟或在洗碗机中清洗来完成此操作。用热果酱填充罐子，留出顶部的小空间，然后用消毒盖子密封。

步骤6：冷却和储存
将果酱罐放在干净的毛巾上，盖子朝下，以形成真空。让它们完全冷却后再存放在储藏室中。Campari桃子酱可以保存长达一年，但一旦您尝试过，可能不会保存那么久！

服务建议：
这种果酱与精致的奶酪、涂抹黄油的面包或甚至作为香草冰淇淋的浇头完美搭配。此外，您还可以将果酱用作蛋糕或煎饼的馅料，为每道菜增添一抹色彩和风味。

可能的变体：
如果您想尝试，可以添加新鲜的草药，如薄荷或迷迭香，以增添额外的风味。您还可以用其他苦味开胃酒（如Aperol）替代Campari，以获得不同的果酱风味。

享受这款Campari桃子酱，尽情享受每一勺充满风味和精致的美味！