果酱、橙子和猕猴桃蛋糕

美味的草莓、橙子和猕猴桃果酱蛋糕

你想在餐桌上增添一丝新鲜和色彩吗？这款草莓、橙子和猕猴桃果酱蛋糕正是你所需要的！香气和口感的完美结合，这个食谱非常适合特殊场合或周末甜点。我们为你准备了一份详细的食谱，将逐步指导你制作这道美味。

总准备时间：大约3小时（20分钟烘烤 + 2小时冷却）
份数：12

配料

蛋糕底：
- 6个大鸡蛋
- 150克糖
- 180克面粉
- 一撮盐
- 一茶匙橙皮屑

奶油：
- 2小罐草莓果酱
- 400克酸奶油
- 400克草莓味酸奶
- 2包香草糖
- 2包明胶

装饰：
- 6个小橙子（或4个大橙子）
- 4个猕猴桃

制作方法

步骤1：制作蛋糕底

1. 分离蛋白和蛋黄：首先将蛋白和蛋黄分开。确保蛋白打发得很好，以便获得松软的蛋糕底，因此请确保碗是干净和干燥的。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白和一撮盐。使用电动打蛋器将其打至硬性泡沫。此步骤至关重要，因为空气的加入会使蛋糕底更加轻盈和蓬松。

3. 添加蛋黄：蛋白打好后，加入蛋黄和糖，继续搅拌，直到混合物均匀且蓬松。

4. 加入面粉：将面粉筛在混合物上，轻轻用刮刀搅拌，采用自下而上的动作，以免失去蛋白中的空气。再加入橙皮屑以增加风味。

5. 烘烤：用少许油涂抹一个活动底蛋糕模，并铺上烘焙纸。将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤约20分钟。当蛋糕底变成金黄色并通过牙签测试时，即可取出。

6. 冷却蛋糕底：烘烤完成后，让蛋糕底在模具中冷却10分钟，然后取出并在冷却架上完全冷却。

步骤2：制作奶油

1. 使明胶变软：首先将明胶在200毫升冷水中浸泡。5-10分钟后，将明胶放在水浴中加热，注意不要煮沸。溶化后，让其稍微冷却。

2. 混合配料：在一个大碗中，将酸奶、酸奶油、草莓果酱和香草糖混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。

3. 加入明胶：将融化的明胶倒入酸奶混合物中，不断搅拌以防止结块。重要的是，明胶要以细流的方式加入，以便在奶油中均匀分布。

步骤3：组装蛋糕

1. 切蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，将其切成两个相等的圆片。可以使用长刀以获得均匀的切割。

2. 组装蛋糕：将第一个蛋糕底放在盘子上。在底部涂抹一半的草莓果酱。用薄片的橙子装饰边缘，增添一丝新鲜感和吸引力。

3. 添加奶油：将3/4的奶油倒在草莓果酱上，用刮刀抹平。将第二片蛋糕底放在上面，涂抹面朝下，轻轻按压。

4. 完成蛋糕：在顶部倒入剩余的奶油并抹平。将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时。

5. 装饰：在上菜前，用薄片的橙子和猕猴桃装饰蛋糕，增添鲜艳的色彩。

上菜

草莓、橙子和猕猴桃果酱蛋糕应冷食，最好搭配一杯绿茶或新鲜柠檬水。由于香气和口感的结合，这是一道能让任何人印象深刻的甜点。

营养信息

每份蛋糕约含300卡路里。它是水果维生素和酸奶益生菌的来源，是一种更健康的甜点选择。

可能的变体

如果你想尝试，可以用桃子或杏子的果酱替代草莓果酱。此外，可以使用希腊酸奶以获得更丰富的口感和味道。

常见问题

- 我可以使用其他类型的水果吗？
当然可以！你可以根据季节使用水果或你喜欢的果酱来调整这个食谱。

- 我该如何让蛋糕少甜？
你可以减少奶油中的糖量，或者选择无添加糖的果酱。

- 蛋糕在冰箱中可以保存多久？
蛋糕在冰箱中保存良好可达3天，但新鲜时最美味。

结论

这款草莓、橙子和猕猴桃果酱蛋糕非常适合为亲人带来微笑。制作简单，最终结果是一道外观和味道都极好的甜点。无论是在生日聚会上还是只是为了犒劳自己，这款蛋糕肯定会受到欢迎！祝你好胃口！