奶油蛋糕（也称为复杂蛋糕）
薄饼：首先准备焦糖糖。取一个干净的平底锅，将100克糖放入中火烧焦。重要的是要不断搅拌，以避免烧焦。焦糖应该煮约2分钟，直到变成深金色。在另一个锅中，加入100克水并煮沸。当水开始煮沸时，小心地将其倒入焦糖糖上。这个过程将“扑灭”焦糖，创造出美味的组合。确保在混合时糖和水都是热的，然后将所有东西保持在火上30秒到1分钟，不断搅拌以获得均匀的液体。完成后，让其冷却。
现在，在另一个碗中，加入150克糖、2个蛋黄、3汤匙油和1茶匙用醋灭火的苏打。将这些成分混合均匀，然后将获得的混合物倒入焦糖糖上，并煮5分钟。经过这个阶段后，让混合物稍微冷却。当它变温时，开始逐渐加入面粉，确保得到足够坚硬的面团。面粉的量可以在300克到400克之间变化，具体取决于面粉的类型和蛋黄的大小，因此请根据需要调整以获得坚固的面团。
将面团分成3等份，并将每一份擀成薄饼，放在烤盘的背面。以160度烘烤薄饼约10-12分钟，但要不时检查以避免烧焦。烘烤后，将它们翻转到烤盘上，并在它们仍然热的时候取下铝箔或烘焙纸。将薄饼放在一边，直到您烘烤完所有的薄饼并开始制作奶油。
奶油：在一个碗中，将300克牛奶与面粉和蛋黄混合。与此同时，将剩余的牛奶（1200克）与糖一起煮沸。一旦牛奶达到沸腾点，将碗中的混合物和黄油加入其中。不断搅拌以防止形成团块，直到奶油变稠并减少到初始体积的约2/3。当奶油准备好时，让它稍微冷却，然后再加入到之前准备好的薄饼之间。
在奶油冷却的同时，您可以准备蛋白霜。将蛋白与一杯糖打成坚固而光亮的泡沫。将蛋白霜涂抹在烤盘中的薄饼上，然后将所有东西放入烤箱，再烘烤8分钟，直到蛋白霜微微变色。将蛋糕从烤箱中取出后，让其冷却几个小时，或者最好过夜，然后切片享用。这款薄饼奶油蛋糕非常适合任何场合，其精致的味道将让每一个品尝的人都感到愉悦。
成分: 对于面团：250克糖，100克水，2个蛋黄，3汤匙油，1茶匙用醋熄灭的小苏打，面粉适量。对于奶油：1.5升牛奶，300克糖（一杯半），2个蛋黄，1包黄油，5汤匙面粉（满的），香草精，香草糖。
