烤南瓜奶油汤

烤南瓜奶油汤

在寒冷的日子里，烤南瓜奶油汤是最简单和实用的选择之一。通常，当我手头有南瓜时，我会做这个食谱。我喜欢一次性烤好所有东西，香味比煮南瓜汤更浓郁。通常，我会搭配面包丁和新鲜香草一起食用。烤蒜的味道改变了很多，变得更加温和和平衡。

快速信息

总时间：大约1小时20分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：1小时
份量：4
难度：简单
食谱类型：冬季奶油汤

配料

1个南瓜（我使用南瓜，但任何烤用南瓜都可以）
1头大蒜
粗盐（我也试过喜马拉雅粉盐）
新鲜磨碎的黑胡椒
少许干百里香
2-3汤匙橄榄油
约700-800毫升脱脂牛奶（根据所需的质地，数量可能有所变化）
可选：50-100毫升液体奶油
供食用的香草混合（香菜、细香葱、罗勒，混合少许橄榄油和一小瓣大蒜）
可选：辣椒酱或塔巴斯科
自制面包丁供食用

制作步骤

1. 清洗南瓜，将其纵向切成两半。用勺子去掉种子。将每半切成更大的块，皮不需要削。

2. 将南瓜块放在铺有烘焙纸的烤盘上。撒上粗盐、新鲜胡椒和少许干百里香。

3. 将一头大蒜横切成两半，将两半放入烤盘中，切面朝上。

4. 用橄榄油淋在所有食材上，尤其是南瓜上。用铝箔纸盖住烤盘。

5. 在预热至190°C的烤箱中烘烤1小时。30分钟后，去掉铝箔，让南瓜轻微焦糖化，但不要烧焦。

6. 取出烤盘，让蔬菜冷却几分钟。去掉南瓜的皮（皮很容易剥离）。挤压或取出烤蒜的肉。

7. 将南瓜的果肉和烤蒜放入搅拌机或高碗中。根据口味加入盐。

8. 逐渐倒入脱脂牛奶（700-800毫升），边搅拌，直到获得所需的质地。为了使汤更加奶油，可以加入液体奶油。

9. 尝一尝，如果你想要一点辣味，可以加入少许辣椒酱或几滴塔巴斯科。调整盐和胡椒。

10. 热汤上桌。最后，撒上面包丁和一些香草混合。

为什么我经常做这个食谱

烤南瓜奶油汤很快，不需要太多监督。南瓜和大蒜在烤箱中变得甜美和柔滑。这是一个可以轻松调整质地和口味的食谱。第二天也很好，所以我总是做一整盘。

小贴士和变体

小贴士

如果南瓜不太熟或皮很厚，可以在烤箱中多放一会儿。
百里香有助于增加风味，但不要放太多，以免掩盖南瓜的香味。
如果没有搅拌机，可以使用手持搅拌器。
逐渐加入牛奶有助于防止汤太稀。

替代品

可以使用任何类型的烤南瓜，而不仅仅是南瓜。
脱脂牛奶可以用全脂牛奶或植物奶替代，如果你想要无乳制品的食谱。
液体奶油是可选的，如果你希望汤更加奶油。
香草混合是灵活的，可以使用你拥有的：罗勒、香菜、莳萝。

变体

加入新鲜磨碎的姜以增加更强烈的风味。
可以加入烤土豆或胡萝卜，以增加更浓稠的质地。
少许肉豆蔻或咖喱粉可以稍微改变风味，但就不再经典了。

上菜建议

我最常用自制的面包丁和香草混合一起上菜。
如果想要变化，也可以搭配烤南瓜种子或辣椒片。
可以装入小罐子，适合打包或野餐。

常见问题

1. 我可以用南瓜派南瓜吗，不是南瓜？

可以，任何烤南瓜都可以。最终的香味会有所不同，但原理是相同的。

2. 我可以在汤中加入液体奶油吗？

可以加入50-100毫升液体奶油，如果你想要更浓厚的汤。通常我不加。

3. 如何快速在家制作面包丁？

将面包切成小方块，淋上少许油和盐，然后放入烤箱或平底锅中几分钟，直到变脆。

4. 如果汤太稀或太浓，我该怎么办？

如果太稀，可以在火上煮几分钟，让其浓缩。如果太浓，可以加入少许牛奶或热水并搅拌均匀。

5. 可以不使用搅拌机制作汤吗？

也可以使用手持搅拌器或手动打浆器，只要南瓜非常熟软。

营养价值

估计每份不加奶油的热量约为120-150卡路里（南瓜、脱脂牛奶、少许油）。如果加奶油，增加50-60卡路里。碳水化合物：约20-25克，蛋白质：3-4克，脂肪：3-5克。数值为参考，因所用配料而异。

保存和加热

汤可以在密闭容器中放入冰箱保存，最多可保存3天。可以在小火上加热，边搅拌，或在微波炉中加热。经过一天后，味道不会有太大变化，但如果加了奶油，重新加热前请充分搅拌。不建议冷冻，质地可能会改变。

准备时，将南瓜洗净并切成两半。去掉种子，然后带皮切成较大的块，因为我们要烤它。放入烤盘中，加上粗盐、现磨胡椒、少许百里香，并加入一头切成两半的蒜头，淋上少许橄榄油，放入190度的烤箱中烤一小时。开始时用铝箔覆盖，然后在一半时间内保持开放，以便很好地焦糖化。一切都完美地焦糖化了，烤蒜有着梦幻般的味道，细腻而丝滑，带有微妙的蒜香。将南瓜去皮，取出烤蒜，然后与牛奶和盐混合。根据口味加入盐和胡椒，必要时可以加入辣椒酱或Tabasco，具体取决于个人喜好。我使用了喜马拉雅粉盐进行测试；我会单独写一篇关于这种盐的文章。热食，配上香草混合和自制的面包丁。因为没有添加黄油或液体奶油，所以味道很好；如果你想添加而不介意多出2-300卡路里，可以毫无问题地做到。

 成分: 你需要一个南瓜（我使用了南瓜，但你可以用你手头的任何东西），粗盐，干百里香，一头大蒜，胡椒，脱脂牛奶，可能还需要一点液态奶油，一点橄榄油，以及香草混合物（我使用香菜、细香葱和罗勒，混合橄榄油和大蒜）。

 标签:  奶油汤