埃及蛋糕
成分: 成分 核桃片（在直径为24厘米的圆形烤盘中制作4片）列出的成分仅适用于一片。对于所有片，将所有内容乘以4。2个蛋白，2汤匙糖，1.5汤匙面粉（平匙！），40克磨碎的核桃，一撮盐。成分 香草奶油：8个蛋黄，10汤匙糖，350毫升牛奶，2.5汤匙面粉，2汤匙玉米淀粉，2包香草糖，170克黄油。成分 鲜奶油：300毫升加糖的液体奶油，100毫升烹饪奶油，2汤匙糖+ 7汤匙用于焦糖，150克焦糖坚果。此外，200克切碎的核桃或榛子。
我们开始制作这款美味的核桃层蛋糕，这将给任何人留下深刻印象。第一步是准备核桃层。在一个碗里，将蛋白与一小撮盐打发至蓬松的泡沫。然后，逐渐加入糖，继续搅拌，直到糖晶完全溶解。一旦你得到一个蓬松的混合物，加入磨碎的核桃和面粉，轻轻从底部向上搅拌，以免失去体积。这个步骤对获得薄而柔软的层至关重要。
将获得的混合物用勺子放入已铺好烘焙纸的圆形蛋糕模具中。将混合物平整好，然后将模具放入预热的烤箱中，以中火烘烤约10分钟，或直到层呈现出淡金色。在此期间，重复这个过程四次，以获得制作蛋糕所需的四层。不要将烘焙纸从层上撕掉，因为在组装蛋糕时会使用它，这样操作会容易得多。
与此同时，你可以准备香草奶油。在一个双底锅中，加入糖、蛋黄、面粉和淀粉，充分搅拌。然后，逐渐加入冷牛奶，搅拌以避免形成颗粒。将锅放在火上，不断搅拌，直到混合物变稠，类似于布丁。如果你看到颗粒，不要担心；继续用力搅拌，混合物会变得均匀。
奶油变稠后，将黄油与香草糖打发至蓬松。当香草奶油完全冷却后，将其加入黄油中，轻轻搅拌，直到混合均匀。现在是准备打发奶油的时候了。将奶油与打发奶油和两汤匙糖打发至蓬松轻盈的混合物。
在一个小锅中，将剩余的糖焦糖化，当它变成金色时，加入核桃。快速搅拌，将混合物倒在烘焙纸上，让其完全冷却。冷却后，将焦糖核桃撕成小块，放入切碎机中，打碎至粗糙混合物。
蛋糕的组装从将一层核桃放在一个上开始。用手指尖轻轻握住这一层，另一只手撕下烘焙纸。然后，涂抹四分之一的香草奶油，接着是四分之一的打发奶油，撒上焦糖核桃。对其他层重复这个过程，交替使用香草奶油、打发奶油和焦糖核桃。最后，使用剩余的奶油覆盖蛋糕的外部，确保它与核桃和切碎的坚果紧密结合。
为了优雅的外观，用切碎的核桃装饰蛋糕的侧面，并用打发奶油装饰顶部，使用裱花袋制作吸引人的形状。完成后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少3小时，以便充分定型。然而，如果你不耐烦，可以在一个小时后切开，但在冰箱冷藏后，味道和质地会更加浓郁。这款核桃层蛋糕一定会成为大家的最爱！
