士力架蛋糕
我做过斯尼克斯蛋糕很多次，尤其是在我想吃一些坚果和巧克力的丰盛食物时，但不需要难以找到的材料。蜂蜜和坚果的蛋糕总是很好，只要我遵循步骤，而坚果焦糖奶油也相对容易制作，尽管在焦糖化糖时需要一些注意。它可以毫无问题地保存过夜，所以我更喜欢在节日期间或者当我需要为多人准备蛋糕时使用。
快速信息
总时间：大约4小时（包括在冰箱冷却）
实际准备时间：1小时
烘烤时间：25分钟
份数：12-16，取决于你切得多大
难度：中等
食谱类型：坚果和巧克力蛋糕，适合特殊场合
配料
对于蛋糕：
7个蛋白
100克糖
200克磨碎的坚果
4汤匙蜂蜜
3汤匙面粉
8克泡打粉
200克白巧克力（磨碎）
用于装饰：100克白巧克力
对于奶油：
7个蛋黄
250克坚果
5汤匙蜂蜜
100克糖
250克黄油
2汤匙水
制作方法
1. 准备蛋糕
将蛋白与蛋黄分开。用搅拌器将蛋白打发，逐渐加入糖，直到变硬。将蜂蜜倒入蛋白中，轻轻搅拌。用刮刀逐渐加入磨碎的坚果，而不是一次性加入，以保持蛋糕的空气感。加入与泡打粉混合的面粉，也要轻柔地搅拌。
用烤纸铺好烤盘（如果在取出蛋糕前稍微用水弄湿纸张，纸更容易脱落）。将混合物倒入烤盘中，并将其抹平。
将烤盘放入预热至中火（180°C，尽管有时我不在烤箱旁边拿温度计），烘烤25分钟。检查是否稍微变成金黄色。
烤好后，将蛋糕从烤盘中取出，翻转到盘子上。小心地撕下纸张，趁热。
立即在热蛋糕上撒上200克磨碎的白巧克力，让其轻易融化。
2. 奶油
首先在烤箱中烤坚果，180°C烤4-5分钟，直到稍微散发香气，但不要烤焦。
在一个单独的碗中，将蛋黄与蜂蜜混合。
在锅中，小火焦糖化糖。必须监控，否则会迅速烧焦。当糖变成焦糖时，倒入2汤匙水（小心，会冒泡和产生热蒸汽），然后加入黄油，不断搅拌，直到混合均匀。
在小火上加热约4分钟，不断搅拌。然后加入蛋黄和蜂蜜的混合物，快速搅拌。再在小火上加热3-4分钟，不断搅拌，以免奶油分离。
加入烤过的坚果，搅拌均匀后从火上取下。让奶油稍微冷却，不要完全冷却，但在放在蛋糕上时不要太热。
3. 组装
在融化的巧克力蛋糕上涂抹奶油，尽量抹平。
蛋糕要放入冰箱冷藏，至少3小时，最好过夜，以便凝固和混合风味。
4. 装饰和切块
根据喜好切蛋糕，并用100克融化的白巧克力装饰，用勺子或小袋子绘制，在完全冷却后进行。
为什么我经常做这个食谱
我喜欢这个食谱，因为它使用的材料我几乎总是有在家里。可以提前一天制作，冷藏保存良好，不会干燥或失去质感。切块容易，甚至在运输过程中也能保持良好。
提示和变体
提示
在取出蛋糕之前，稍微用水弄湿烤纸，纸更容易脱落。
在小火上焦糖化糖，不要让其无人看管。
不要将热奶油放在蛋糕上，而是让其稍微冷却。
可以用细刨丝器或削皮刀刨白巧克力。
替代品
坚果可以用榛子替代，但最终的味道会有所不同。
蜂蜜可以用枫糖浆替代，但只有在没有替代品的情况下，质地和味道都会受到影响。
面粉可以使用000号或其他类型的普通白面粉。
变体
如果你喜欢更浓烈的巧克力味，可以使用牛奶巧克力替代白巧克力作为顶部。
可以在冷却的奶油中加入小块坚果，以增加口感的脆感。
上菜建议
可以切成小方块，放在节日的托盘上。
可以与新鲜水果搭配，形成对比。
适合搭配咖啡，因为它是一种浓密且令人满足的蛋糕。
常见问题
1. 烤盘应该多大？
在原始食谱中没有具体说明，但对于这些数量，约25x35厘米的烤盘是合适的。
2. 我可以用较少的蜂蜜来做蛋糕吗？
你可以稍微减少蜂蜜，但蛋糕会变得不那么湿润。我不建议完全去掉蜂蜜。
3. 蛋糕可以冷冻吗？
我不建议冷冻，因为奶油中含有黄油和蛋黄，解冻时可能会受损。
4. 我可以用黑巧克力代替白巧克力吗？
对于这个食谱，白巧克力带来了特有的甜味。如果使用黑巧克力，味道会更浓烈，甜度会减少。
5. 我必须让蛋糕在冰箱中过夜吗？
不是必须的，但如果不让其在冰箱中至少3小时，奶油不会很好地凝固，也不会切得好看。
营养价值（估算）
一份（16份）大约有350-400千卡。
蛋白质：5-6克
脂肪：24-26克
碳水化合物：29-32克
这些是基于主要成分的近似值。蛋糕热量密集，特别是由于黄油、坚果和巧克力。
保存和加热
在冰箱中保存，盖好，最多可保存4-5天。组装后不需要加热，也不建议加热。如果你想运输，请保持冷藏，并仅在上菜时切块。
底座：我们用糖将蛋白打发至硬性泡沫，加入蜂蜜，然后逐渐加入核桃，用刮刀混合。我们加入面粉和泡打粉。将烤盘铺上烘焙纸，将面糊放入预热的烤箱中，以中火烘烤25分钟。我们刨白巧克力（200克）。烘烤完成后，将底座从烤箱中取出，倒在盘子上，小心地取下烘焙纸，然后将刨好的白巧克力放在上面。奶油：我们将核桃在烤箱中烤4-5分钟。我们将蛋黄与蜂蜜打匀，小心地将糖焦糖化，然后用2汤匙水熄灭，加入黄油并充分混合。我们在火上加热4分钟，然后加入蛋黄，快速搅拌。我们在火上加热3-4分钟，持续搅拌，然后加入核桃，充分混合并稍微冷却。我们将奶油涂抹在刨好的巧克力层上，冷藏3小时，最好过夜。根据自己的喜好切块，并用融化的白巧克力装饰。烘焙纸在我用一点水湿润后更容易脱落。
成分: 底部：7个蛋白，100克糖，200克磨碎的核桃，4汤匙蜂蜜，3汤匙面粉，8克泡打粉，200克白巧克力+ 100克用于装饰。奶油：7个蛋黄，250克核桃，5汤匙蜂蜜，100克糖，250克黄油，2汤匙水。
