果酱卷
我们将蛋白和蛋黄分开，确保打蛋白的碗中没有油脂的痕迹，以获得完美的泡沫。我们开始用一小撮盐和油搓揉蛋黄，继续用力搅拌，直到得到均匀的浓烈黄色混合物，这将为我们的蛋糕增添风味。重要的是，所有成分都应在室温下，以便更好地混合。
另外，在另一个碗中，我们将搅拌蛋白，开始时以低速搅拌几秒钟，然后逐渐提高速度。我们逐渐加入一汤匙糖，确保糖完全溶解在蛋白中，以使泡沫变得坚固而光滑。这个过程至关重要，因为打发良好的蛋白泡沫会给蛋糕带来轻盈和蓬松的质地。一旦糖完全融入且不再可感知，我们就可以继续。
我们将两个混合物——蛋黄和蛋白混合在一起，使用刮刀或勺子，以从下到上的轻柔动作混合，以免失去蛋白中的空气。我们加入自己喜欢的香精，这将为这个蛋糕增添额外的香气。确保一切充分混合后，我们朝烤盘走去。我们用烘焙纸铺底，以防蛋糕粘连。
将混合物倒入烤盘并均匀抹平，然后放入烤箱，将温度设置为小火，以便均匀烘烤，而不会过快变色。最好不时检查，而牙签测试将帮助我们确保蛋糕烤得完美。将其从烤箱中取出后，我们小心地用撒了糖粉的毛巾将其卷起，注意不要弄破。用烘焙纸卷起来是一种巧妙而简单的方法。
让蛋糕完全冷却，以避免形成可能影响质地的凝结。一旦冷却，我们小心地展开卷，涂上一层慷慨的自己喜欢的果酱；我选择了李子果酱，带有轻微的酸味，与甜蛋糕完美对比。最后，如果需要，我们可以撒上糖粉，以获得优雅的外观和甜美的味道。这个蛋糕适合任何场合，制作简单且极其美味。尽情享受每一片！
成分: -5个鸡蛋 -5汤匙糖 -5汤匙面粉 -5汤匙油 -一撮盐 -果酱根据个人口味 -1种柠檬精华
