煎蛋卷或晚餐早餐
在我不想在厨房待太久或对晚餐没有灵感的日子里，这道简单的青葱火腿蛋饼是我首先想到的。昨晚我做了它，因为我在花园里找到了一些青葱，并切了一小块冰箱里剩下的火腿。我没有称量任何东西，但一切都很快，没有麻烦。这是一道色彩丰富的蛋饼，适合任何时候享用。
快速信息
总时间：大约10分钟
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
份量：1
难度：简单
食谱类型：快速早餐，简单晚餐
材料
3个鸡蛋
3-4根青葱
火腿，适量（大约一掌，不要太多）
黑胡椒，新鲜研磨
炒菜油（非常少）
制作方法
1. 将火腿切成细条（法式切法）。不必完全均匀，但不要留有厚块。
2. 将青葱切碎，包括叶子和白色部分。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入黑胡椒，用叉子打至均匀。我不加盐，因为火腿通常已经很咸。
4. 将平底锅加热1分钟，直到热，然后加几滴油。
5. 加入火腿，稍微煮一下，直到轻微融化并释放香味，大约1分钟。
6. 将青葱放在火腿上，搅拌30秒，直到稍微变软。
7. 将鸡蛋混合物倒在青葱和火腿上。稍微调低火。
8. 让蛋饼在一侧定型，不要打扰它，大约2-3分钟。当边缘变金黄色，底部凝固时，小心地用宽铲翻转到另一侧。
9. 在另一侧再煮1-2分钟，直到熟，但中间仍然稍微软，不要干。
10. 将蛋饼从锅中取出，直接放在盘子里。
为什么我经常做这个食谱
这是我想要丰盛但不想复杂的最快和最安全的选择。可以用任何新鲜鸡蛋和冰箱里的材料制作，而火腿则增加了美味。它也适合早餐，但我经常在晚餐时做，当我没有灵感或不想做饭时。
建议和变体
建议
不要放太多油，火腿本身会释放脂肪。
只需打鸡蛋到混合，不要打成泡沫。
如果使用不粘锅，更容易脱落。
替代品
如果没有火腿，可以使用其他类型的熏肉（几片火腿或培根）。
如果没有其他选择，可以用切得非常细的干葱代替青葱。
如果想要更多清新感，可以在最后加入切碎的莳萝或香菜。
变体
有时我会加入几片薄薄的甜椒，以增加颜色。这不会大幅改变味道。
蛋饼可以在翻面后立即放上磨碎的奶酪，但这不是必须的。
上菜建议
可以简单地吃，配一片面包或番茄，如果是季节。
也可以搭配腌菜，以增加对比。
常见问题
我可以用其他类型的肉代替火腿吗？
可以，你可以放任何熏肉或甚至剩下的烤肉，但味道会略有不同。
为什么我不在鸡蛋中放盐？
火腿通常已经很咸。如果你知道它比较淡或不太咸，可以加一点盐。
我可以用更多的鸡蛋做这个蛋饼给更多人吗？
可以，按比例增加青葱和火腿，并使用更大的锅。
如果我没有青葱怎么办？
可以用切得很细的干葱，但味道会稍微浓烈一些。
营养价值
估计，这个蛋饼（3个鸡蛋和火腿）的一份大约有350-400卡路里。
蛋白质：20-24克，脂肪：30-32克，碳水化合物：2-4克（来自青葱）。
具体数值取决于火腿的确切量和使用的油量。如果用的肉少，脂肪也会减少。
保存和加热
蛋饼最好是热的，刚从锅里拿出来。可以在冰箱中保存，盖好，最多24小时，但加热后不会保持良好的质地。如果剩下，可以冷吃或在锅中加热1分钟，但不会像新鲜的那样好。
成分: 3个鸡蛋（从巢里取出）3-4根青葱（从行里取出）肥培根（从这个冬天的猪身上取出）胡椒油炸（不要太多，因为培根也会释放脂肪）
