斋戒卷心菜卷
要准备美味的包菜卷汤，首先收集所有必要的材料。用所选的蔬菜构建汤的基础，这将为你的卷提供丰富而芳香的味道。一旦蔬菜被切好并准备好，将它们放入一锅水中煮沸，然后将汤过滤，以获得清澈的液体，充满风味。与此同时，将大豆添加到过滤后的汤中以使其水合，让它吸收蔬菜的风味。
在大豆有时间膨胀后，继续准备小麦粒。用几次水冲洗，确保去除杂质和灰尘，然后放在一边。将切碎的蘑菇用少量油和盐炒至变软并释放出它们的风味。核桃要洗净，晾干，然后捣碎，但不要捣得太细，以保持混合物中的愉快质地。
将切碎的洋葱在少量油中轻轻炒至变得透明并增强其香味。精心挑选的葡萄干要清洗干净，以便为卷增加一点甜味。胡萝卜和香菜刨成丝，然后在少量油中一起炒，以发展它们的风味。
一旦所有材料准备好，排干大豆中的多余液体，并将其与其他材料混合：炒过的蘑菇、小麦粒、核桃、洋葱、葡萄干以及炒过的胡萝卜和香菜。加入切碎的百里香和莳萝，然后充分混合。用盐和胡椒调整混合物，加入100毫升水以获得均匀的组成。
使用该混合物将卷包裹在葡萄叶中，确保将它们包裹得很好。在锅底放一层叶子，然后加入卷，并用另一层叶子将其覆盖。在卷上放一个盘子以保持其压紧，倒入葡萄酒和水，然后用盖子盖好。用小火炖煮2.5小时。经过这个时间后，用煮卷的汁液稀释番茄酱，然后倒回锅中。继续炖煮30分钟，然后关火。
对于酱汁，将所有指示的成分煮沸，直到达到所需的稠度。最后，关火并加入切碎的莳萝。将热卷与芳香的酱汁一起上桌，并享用半干的白葡萄酒，这将完美补充菜肴的风味。这个食谱不仅会为餐点增添风味，还会与亲人创造难忘的时刻。
成分: 50-60片葡萄叶（新鲜或冷冻），馅料：* 500克大豆颗粒，* 500克蘑菇（平菇），* 300克核桃仁，* 300克粗麦粉，* 100克芝麻，* 300毫升油，* 100克红葡萄干，* 2根胡萝卜，* 1根欧洲防风，* 3个大洋葱，* 3汤匙番茄酱，* 4汤匙干百里香，* 3束新鲜莳萝，* 盐，胡椒 - 根据口味，* 300毫升白葡萄酒，* 100+300毫升水。汤：* 1个大洋葱，* 2根胡萝卜，* 1根欧洲防风，* 300毫升水，* 2茶匙盐。酱汁：* 3汤匙番茄酱，* 100毫升水，* 100毫升白葡萄酒，* 1汤匙油，* 2汤匙蜂蜜，* 1/2个洋葱，* 盐，胡椒 - 根据口味，* 1束新鲜莳萝。
