耳朵面（意大利面）与豆子和西葫芦
成分: 2人份：230克熟豆子，2个半西葫芦，160克小耳朵面（小意大利面），油，盐，一瓣大蒜。
我们开始准备制作美味健康餐所需的食材。第一步是将西葫芦洗净，确保去除任何杂质。然后，我们将其切成约1厘米的薄片，以确保它们均匀快速地烹饪。在一个中火加热的深煎锅中，加入一些橄榄油，足以覆盖锅底。
当油热时，加入切好的西葫芦和一整瓣大蒜，我们用刀刃轻轻压碎。这样可以在烹饪过程中释放出香味。我们将西葫芦翻炒约5-7分钟，偶尔搅拌，直到它们变成金黄色和略微脆。大蒜的香气将与西葫芦的甜味完美结合，为我们的菜肴创造出美味的基础。
与此同时，我们将一锅水放在火上煮沸。我们加入盐，以给意大利面调味。当水达到沸腾时，加入意大利面，并根据包装上的说明煮，通常在8到12分钟之间，直到变得“意大利硬”。这一步很重要，因为“意大利硬”的意大利面与其他食材结合时提供了愉悦的口感。
当意大利面准备好时，我们将其彻底沥干，但保留一些煮水，以便在需要时稍后调整酱汁的稠度。将意大利面倒入装有西葫芦和大蒜的煎锅中，丢弃整瓣大蒜，以避免味道过于浓烈。现在是时候加入煮熟的豆子，豆子应彻底沥干并清洗掉保鲜液，如果是罐装的。豆子会为菜肴增添蛋白质和质感对比，丰富菜肴。
我们将所有材料充分混合，使意大利面均匀裹上西葫芦和豆子的香味。如果我们发现混合物太干，可以加入几汤匙保留的意大利面煮水，以获得更奶油的稠度。最后，我们将菜肴热食，撒上磨碎的佩科里诺奶酪或帕尔马干酪，具体取决于个人喜好。这种风味和质感的结合将把一顿简单的饭菜变成一次难忘的烹饪体验。祝您好胃口！
