禁食殉道者

斋戒的圣徒：传统的橙香食谱

斋戒的圣徒是一种受欢迎的美食，充满了传统，令人想起与亲人共度的美好时光。这些圣徒以其独特的形状，不仅是味蕾的享受，也是希望在斋戒期间遵循某些烹饪传统的理想选择。在这个食谱中，你将发现如何制作美味的圣徒，松软的面团和芳香的糖浆，将促使你一次又一次地回到这个食谱。

准备时间：40分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：70分钟
份数：12个圣徒

所需材料：

*面团：*
- 550克面粉
- 5汤匙糖
- 30克新鲜酵母
- 一只橙子的磨碎皮（增加香气）
- 一撮盐
- 2汤匙油（最好是葵花油）
- 2茶匙香草豆荚糖粉（提供细腻的味道）
- 250毫升温水

*糖浆：*
- 1.5杯水
- 5汤匙糖
- 3汤匙橙糖浆（可以使用天然或商用糖浆）
- 磨碎的坚果（撒在上面）

逐步制作斋戒的圣徒

1. 激活酵母：在一个小碗中，用一汤匙糖搅拌酵母，直到形成均匀的糊状。这一步对激活酵母并为发酵过程提供良好的开端至关重要。

2. 加热水：将水放入小壶中，加热至温暖（不要热！）。水太热会破坏酵母。

3. 混合干材料：将面粉筛入一个大碗中。加入盐、剩余的糖和香草豆荚糖粉。用手轻轻搅拌以混合材料。

4. 加入酵母和液体：在面粉中央，逐渐加入激活的酵母、磨碎的橙皮和温水。使用刮刀或手将材料混合，直到形成弹性面团。

5. 揉面团：加入两汤匙油，揉面团约10分钟。面团应不粘手，变得有弹性和平滑。如果太粘，可以再加一点面粉。

6. 发酵面团：在碗底撒一点面粉，将面团放入，盖上干净的毛巾，将其放在温暖、避风的地方发酵约30-40分钟。面团会显著膨胀。

7. 造型圣徒：面团发酵后，将其倒在工作台上。将其分成两等份，然后从每份中撕下6块。取每块，用手掌将其搓成长条，然后形成数字8的形状。

8. 准备烤盘：用油涂抹烤盘，并铺上烘焙纸。将造型好的圣徒放入烤盘中，留出一点空间，因为它们在烤箱中还会膨胀。

9. 预热烤箱：打开烤箱，将温度调至180°C的中等温度。在放入之前，让圣徒在炉子上再静置10分钟。

10. 烘烤圣徒：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤圣徒25-30分钟，或直到它们变成金黄色和酥脆。整个房子都会弥漫着美味的香气！

11. 制作糖浆：在小壶中混合所有糖浆成分（水、糖和橙糖浆），并加热。当开始煮沸时，煮15分钟，偶尔搅拌。

12. 完成制作：从烤箱中取出圣徒，趁热迅速放入糖浆中，确保它们被充分覆盖。然后在上面撒上磨碎的坚果。

13. 冷却圣徒：用烘焙纸和干净的毛巾覆盖圣徒。这样可以保持其柔软和香气。

食用建议：圣徒可以与一杯草本茶或香料热酒一起享用。这种组合将为与亲人共度的时光增添一丝温暖和快乐。

营养益处：斋戒的圣徒是碳水化合物的良好来源，提供全天的能量。此外，坚果富含必需脂肪酸，而橙皮则提供维生素C和抗氧化剂。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，但需要使用大约10克，并且直接在面粉中激活。

2. 我如何保持圣徒的新鲜？
将圣徒存放在密封容器中，保持室温。如果覆盖得当，可以保持几天的柔软。

3. 我可以使用其他香料吗？
可以尝试用柠檬皮或杏仁提取物代替橙皮，以获得不同的风味。

4. 我可以不加糖制作圣徒吗？
可以用天然甜味剂替代糖，如龙舌兰糖浆或甜叶菊，但根据所需的甜度调整用量。

这个斋戒的圣徒食谱不仅仅是一个简单的食谱。它是一个邀请，让你与传统相连，分享美好时光，享受正宗的味道。希望你能享受这个烹饪体验，并在每一口中带来一丝快乐！祝你好胃口！