意大利面（蝴蝶形）与豌豆和佩科里诺奶酪
成分: 供2人份：300克绿豆* 160克蝴蝶面 2汤匙切丁的培根（可选）佩科里诺奶酪
要准备一道美味的鲜豌豆火腿意大利面的食谱，第一步是处理新鲜的豌豆。首先打开豆荚，注意仔细清洗。每个豆荚里都有多汁的豌豆，取出它们很简单。不要忘记，根据个人喜好，您可以选择是否去皮。这个季节，鲜豌豆特别美味，如果您没有消化问题，甚至可以生吃，享受其天然风味。就我个人而言，我选择去掉每个豌豆的皮，但这不是强制性的选项。
接下来，放一大锅水煮沸，加入大量盐，这将有助于增强意大利面的风味。当水沸腾时，加入意大利面，并根据包装上的说明煮。大约在关火前五分钟，将豌豆加入锅中，使其与意大利面一起煮。这将使豌豆保持脆嫩的口感，但又煮得足够熟，以完美融入菜肴中。
与此同时，准备一个平底锅，用来炒火腿。将火腿切成小块，放入热锅中，煎炒至脂肪融化并变成金黄色。煎火腿的香气将为菜肴增添美味，而与鲜豌豆的结合将创造出愉悦的口感对比。
意大利面煮熟，豌豆也准备好了后，将其倒入滤网中沥干。然后，将意大利面和豌豆加入火腿的平底锅中，充分混合，让食材在小火中结合几分钟。如果您想增加额外的风味，可以在菜肴上淋上一点特级初榨橄榄油，这将增添一丝优雅，丰富香气。
上菜时，将豌豆和火腿意大利面转移到盘子中，并为美味的收尾，撒上一些佩科里诺奶酪。由于意大利面的热量，奶酪会稍微融化，为菜肴增添咸味和奶油味。这是一道简单但精致的菜肴，肯定会给人留下深刻印象。享受每一口！
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