牧羊人炖菜
古拉什是一道传统的匈牙利菜，不仅因其丰富的味道而受到喜爱，还因为它将简单的食材结合成一道舒适的餐点。我们首先准备肉，将其切成适当的块，以便均匀烹饪并吸收风味。接下来是蔬菜：胡萝卜、香菜、甜椒和芹菜，我们也将它们切成块。洋葱是一个重要的成分，应该切得很细，而捣碎的大蒜将增添额外的风味。
新鲜的西红柿是另一个关键成分。为了去皮，我们将它们在沸水中焯几秒钟，然后切成块。现在我们已经准备好了所有的食材，可以开始制作古拉什。在锅中加热猪油，当它融化时，加入切细的洋葱和捣碎的大蒜。在这个芳香的基础上，我们将加入切好的蔬菜，让它们炒约一分钟，以便味道融合。
当蔬菜开始变软时，是时候加入猪肉、熏肉和几片香肠了。我们将混合物翻炒几秒钟，直到肉变色。然后，我们将加入切好的西红柿，并用盐、磨碎的黑胡椒、孜然、红椒粉和马郁兰调味，充分搅拌以混合味道。我们用盖子盖住锅，让一切在小火上慢炖，偶尔搅拌，直到形成更浓稠的酱汁。
当酱汁变稠时，我们加入足够的水以很好地覆盖所有食材，并让它在小火上慢炖，部分盖住，直到肉熟透且变得嫩滑。一旦肉熟了，我们加入切成块的土豆和几片辣椒，以增加一点辣味。在土豆煮的同时，我们准备拉扎莱（csipetke），它将丰富我们的汤。
要制作拉扎莱，在一个碗中，我们将一个鸡蛋与100克面粉和一撮盐混合，揉成更硬的面团。这个面团用大擦菜器擦成拉扎莱。当土豆快煮熟时，我们将面条加入汤中，煮至熟透，确保必要时调整汤中的盐。
最后，古拉什热乎乎地上桌，搭配一根辣椒，适合喜欢辛辣的人。这道菜非常适合凉爽的夜晚，不仅是一顿美餐，还是灵魂的温暖拥抱。祝你好胃口！
成分: 配料：1汤匙猪油，300克猪肩肉，150克熏肉，150克熏香肠，2个红洋葱，2个西红柿，1/4根芹菜（1根较小的芹菜），3-4瓣大蒜，2根中等大小的胡萝卜，1根香菜根，1个红椒，辣椒（根据您希望汤的辣度添加），3个中等大小的土豆，1个鸡蛋，100克面粉，盐，胡椒粉，1茶匙甜辣椒粉，1/2茶匙磨碎的孜然（如果您愿意，可以使用孜然种子），1茶匙牛至。
