Nutella煎饼

当我想吃一些快速又甜的东西时，我会做Nutella煎饼。每当冰箱里有鸡蛋，我想尝试不同于经典薄饼的东西时，我经常准备它们。我喜欢它们不需要在火上待太久，并且我可以迅速将它们变成即兴蛋糕，只需用奶油粘在一起。

快速信息

总时间：大约35分钟
准备时间：15-20分钟
烹饪时间：15分钟
份量：4-6片（或1个小“蛋糕”）
难度：简单
食谱类型：快速甜点，丰盛早餐

材料

4个鸡蛋
4汤匙糖
4汤匙面粉
4汤匙油
60毫升牛奶
香草精（可选，根据口味）
一小撮盐
Nutella（用于覆盖每个煎饼）

制作方法

1. 分开鸡蛋。将蛋白放入一个更大的碗中，加一点盐。
2. 用搅拌器打蛋白，直到形成坚固的泡沫。当泡沫稳定时，逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到光滑的蛋白霜。
3. 逐个加入蛋黄，然后倒入油，再搅拌几秒钟，直到混合均匀。
4. 轻轻加入面粉，用木勺搅拌，而不是用搅拌器。注意不要让体积下降太多。
5. 用牛奶逐渐稀释面糊。我希望它比经典薄饼的面糊稍微稠一点，但又能轻易从勺子流出。
6. 如果想，可以加入一点香草精。
7. 用中火加热不粘锅。如果锅很好，就不需要额外加油。
8. 用勺子舀面糊倒入锅中，形成中等大小的圆饼。等待几分钟，直到表面出现气泡，然后用铲子翻转，再煮1-2分钟。
9. 对剩下的面糊重复相同的步骤，直到用完。
10. 当所有煎饼都准备好后，每个煎饼涂上Nutella。将它们叠在一起，形成一种分层蛋糕。通常，我会涂上足够覆盖表面的Nutella，既不太厚也不太薄。

我为什么经常做这个食谱

它非常快速，不需要复杂的配料。适合早餐或当我有客人时，想要即兴做一些甜点而不费太多力气。它适合孩子和成年人，我喜欢不需要在烤箱里烤。

建议和变体

建议

为了让煎饼蓬松，我在加入面粉和牛奶时不要搅拌太多。如果锅不是不粘的，可以在开始时涂一点油。煎饼放在餐巾纸或烤架上，以免出汗。

替代品

Nutella可以用任何巧克力酱、果酱或甚至花生酱替代，如果你喜欢这种组合。如果没有香草精，可以省略。

变体

如果你想要更高的蛋糕，可以加倍配料。如果想要低糖版本，可以减少到2-3汤匙。煎饼可以根据喜好做得更小或更大。

上菜建议

Nutella煎饼蛋糕可以像经典蛋糕一样切片。可以在最后一层上加鲜奶油、新鲜水果或坚果，如果有的话。也可以单独享用，搭配咖啡或一杯牛奶。

常见问题

1. 我可以用其他酱替代Nutella吗？
可以，任何巧克力涂抹酱、果酱或甚至果酱都可以，如果你不想要太甜的东西。

2. 如果面糊太稠怎么办？
用一点牛奶稀释，直到达到所需的稠度。但不要像经典薄饼那样稀。

3. 可以不用搅拌器吗？
可以，但用搅拌器打出来的蛋白霜效果更好。用打蛋器会花更长时间，并且无法获得相同的蛋白稳定性。

4. 煎饼应该有多厚？
大约0.5-1厘米厚。如果做得更薄，就像普通的薄饼。

5. 我可以在煎饼之间放馅料吗，不仅仅是在上面？
可以，每个煎饼涂抹一面，然后叠在一起，以获得带有奶油的层。

营养价值

估算，每份（6片中的1片）：
卡路里：大约250-300千卡
蛋白质：6-8克
脂肪：13-16克
碳水化合物：25-30克
这些值会根据每层放多少Nutella和煎饼的厚度而有所不同。

保存和加热

简单的煎饼（没有Nutella）可以在冰箱中保存1天，放在密闭容器中。可以在微波炉中短时间加热。如果已经涂抹了奶油，则会变软，失去原有的质感。建议在上菜前涂抹Nutella，而不是提前。组装好的蛋糕不适合隔夜保存。