土豆奶油汤
坦桑尼亚风味的土豆奶油汤
我经常遇到一些食谱，它们的来源并不明显。这也是我做的土豆奶油汤的情况。令人惊讶的是，我读到它来自坦桑尼亚，并与印度文化及香料交易有关，尽管它的基础是一种相当简单的汤。我第一次尝试它是因为它承诺会很丰盛，而且材料总是触手可及。我稍微调整了食谱，得到了这个版本，我觉得它的味道和稠度都很平衡。
快速信息
总时间：大约45分钟
份量：3
难度：简单
食谱类型：奶油汤，适合午餐或晚餐
成分
250克土豆
1根小胡萝卜
1个小洋葱
1/2根韭菜（或根据口味）
1片月桂叶
2片熏肉
2汤匙芝麻油
2汤匙酸奶
1汤匙黄油
1小块生姜（根据你的味道，我放大约1厘米）
盐
胡椒
香菜（用于装饰）
干面包块（可选，用于上菜）
可选：上菜时加几块奶酪
制作方法
1. 清洗土豆、胡萝卜、洋葱和韭菜。切成不太大的块。
2. 在锅中，将洋葱、韭菜和胡萝卜放入水中煮，水要能很好地覆盖它们。我还不加盐，以免让蔬菜煮时变硬。
3. 当蔬菜煮到一半时（大约10-15分钟），加入切成块的土豆和月桂叶。
4. 同时，将熏肉切成条，并在不加油的锅中稍微煎一下。只需让它稍微变色，而不是变得酥脆。
5. 当所有蔬菜煮熟后，用铲子将它们取出，保留汤汁。也取出月桂叶。
6. 将煮熟的蔬菜放入搅拌机中，或使用手持搅拌机。混合直到得到细腻的奶油状，逐渐加入保留的汤汁，直到达到所需的稠度。
7. 加入黄油、芝麻油、酸奶和生姜。再次短暂混合，使其均匀。
8. 尝尝并调味盐和胡椒。
9. 最后，热汤上桌，撒上切碎的香菜和每份上撒的熏肉。想要的人可以添加干面包块或奶酪块。如果汤是热的，奶酪会立即融化。
我为什么经常做这个食谱
我最常选择这个食谱，因为它快速，而且不需要昂贵或复杂的材料。它相当丰盛，味道与经典的奶油汤不同，尤其是由于芝麻油和生姜的加入。如果你想使用冰箱里剩下的蔬菜，它也很好。
建议和变体
建议
如果你想要汤非常细腻，使用台式搅拌机，而不是手持搅拌机。如果汤汁剩得太多，不要一开始就全部加入——一点一点加，直到达到你喜欢的质地。为了更浓郁的香味，你可以在煮之前稍微炒一下洋葱和韭菜，但这不是必须的。
替代品
你可以用瘦火腿块替代熏肉，或者如果你想要素食版本，可以完全省略。如果没有芝麻油，可以放一点橄榄油，但味道会有所不同。酸奶可以用奶油替代，或者为了素食版本，可以用植物酸奶替代。
变体
如果你有其他根茎类蔬菜，如芹菜或欧防风，可以随意添加，但不要过量，以免掩盖土豆的味道。为了更清淡的汤，你可以省略黄油，仅保留芝麻油。
上菜建议
适合搭配简单的干面包块或烤面包。如果你想要更丰盛一点，可以在倒入热汤之前，直接在碗里放几块奶酪。最后，撒一点香菜可以提升外观。
常见问题
1. 我可以只用土豆，不加其他蔬菜吗？
可以，但味道会更简单。胡萝卜和韭菜增加了香味。
2. 如果我没有搅拌机该怎么办？
可以用传统的土豆压榨器压制汤，但会不那么细腻。如果你有耐心，可以通过筛子过滤蔬菜。
3. 可以不加熏肉吗？
可以，熏肉是可选的。没有它，汤会更中性，但你可以用更多的生姜或香草来补偿。
4. 我可以用牛奶代替酸奶吗？
牛奶可以，但不会带来相同的奶油感。如果你想要更浓稠的汤，酸奶或奶油更为理想。
5. 这汤适合孩子吗？
可以，但如果你不想要强烈的香味，或者孩子不能接受，可以减少或去掉生姜。
营养价值
估计每份约有200-250卡路里，具体取决于你使用了多少熏肉和黄油。每份大约含有7-10克蛋白质，8-10克脂肪和25-30克碳水化合物。如果你加了奶酪，脂肪和蛋白质的摄入会稍微增加。这是一种相当平衡的汤，尤其是如果你不在干面包块或配料上过量。
保存和加热
汤可以在冰箱中保存，密封容器中保存2天。可以在小火上轻松加热，频繁搅拌。如果冷却后变稠，可以在加热时再加一点水或牛奶。熏肉和奶酪只在上菜时添加，而不是放在保存的汤中。
我们首先清洗蔬菜，然后在锅中煮切好的洋葱、韭菜和胡萝卜。当它们煮到一半时，加入切成小方块的土豆和月桂叶。在平底锅中，稍微煎一下切成条的培根。当蔬菜煮好后，将其过滤（不要扔掉汤），然后用搅拌机打碎。逐渐加入黄油、芝麻油、酸奶和姜。如果汤太稠，可以用煮蔬菜的汤补充，最后加入盐和胡椒。用切碎的香菜和熏培根装饰，并与烤面包块一起食用。
上菜时，可以添加奶酪块以增加风味。它们会在热汤中温和地融化。 :))
成分: 制作3份所需：250克土豆，1小胡萝卜，1小洋葱，1片月桂叶，韭菜，磨碎的姜，两汤匙芝麻油，两汤匙酸奶，黄油，两片熏肉，盐和胡椒。
