填充鲱鱼和蔬菜的蘑菇
我们开始准备制作美味的填充蘑菇配鲱鱼和蔬菜所需的食材。第一步是处理蘑菇。我们仔细清洗每个蘑菇，确保上面没有残留的泥土。清洗后，我们去掉蘑菇的柄，并将它们倒置放在盘子上，以便排水。这将使蘑菇保持坚挺，并在烘烤时不失去风味。
接下来，我们处理蔬菜。我们剥去洋葱的外皮并将其切成小块，确保切成均匀的块。我们剥去胡萝卜的外皮并将其切成小方块，以便均匀烹饪并很好地融入馅料中。我们将樱桃番茄切成四分之一，而剥皮的番茄则切成小块，准备为我们的菜肴增添额外的风味。
在平底锅中，我们倒入油，加入洋葱、胡萝卜和樱桃番茄，让它们在中火上翻炒2-3分钟。这个过程将有助于发展风味并软化蔬菜。当蔬菜开始变软时，我们加入一些切碎的蘑菇柄，然后倒入3/4杯水。我们让所有东西在中火上煮，直到液体减少一半。当液体减少时，我们加入剥皮的番茄和蔬菜酱，搅拌以混合风味。
在所有液体充分减少后，我们将平底锅从火上移开，按口味撒上盐和胡椒。我们将鲱鱼块沥干油，用纸巾吸去多余的脂肪，切成小块，加入煮熟的蔬菜中。我们还记得加入切碎的新鲜香菜，为菜肴增添一丝清新。
现在，我们准备蘑菇进行填充。我们将蘑菇放在铺有烘焙纸的烤盘中，并慷慨地用蔬菜和鲱鱼混合物填充它们。我们撒上普罗旺斯香草，以增添香气，并在烤盘中倒入少量水，以防止蘑菇粘连。
我们将烤盘放入预热至适当温度的烤箱中，让蘑菇烤40-50分钟。这个时间将使它们变得嫩滑，并吸收所有美味的风味。当它们准备好时，我们将它们从烤箱中取出，放在盘子上。我们的菜肴现在可以上桌了，每一口都是风味的爆炸！祝你好胃口！如果你不打算在禁食日准备它们，可以随意在馅料中加入一个鸡蛋，以获得更丰富的口感！
成分: 500克较大的蘑菇，1根胡萝卜，1个洋葱，6个樱桃番茄，150克去皮番茄，1罐油浸鲱鱼，盐，胡椒，2汤匙油，4枝新鲜香菜，1汤匙蔬菜酱，1茶匙普罗旺斯香草。
