摩尔多瓦烈士（圣人）

摩尔多瓦圣徒（Sfintișori） - 一种香气四溢、松软可口的美味

欢迎来到摩尔多瓦圣徒的香气世界，这是一道充满传统和爱的食谱，为每个家庭带来欢乐。这些美味的小圆饼不仅仅是一种简单的零食；它们是真正的热情好客和家庭聚会的象征。这道食谱灵感来自著名的Jamila，将教您如何制作松软、细腻且充满香气的圣徒，完美适合在特殊时刻享用。让我们开始吧！

准备时间：25分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：20-25分钟
总时间：2小时50分钟
份量：16个圣徒

材料

对于酵头：
- 2块新鲜酵母（50克）
- 2汤匙面粉
- 1茶匙糖
- 50毫升温牛奶

对于面团：
- 1千克面粉
- 450毫升温牛奶（我用了250毫升牛奶和200毫升温水）
- 120克糖
- 3个鸡蛋
- 5汤匙油
- 1小撮盐

对于糖浆：
- 300毫升水
- 150克糖
- 1茶匙香草精

用于涂抹：
- 1个鸡蛋 + 1汤匙牛奶

用于装饰：
- 2汤匙蜂蜜
- 3汤匙温水
- 碎核桃（或椰子，增添异国风情）

步骤

1. 准备酵头
首先将酵母放入碗中，加入糖和一小撮盐，然后倒入一点温牛奶以帮助其溶解。轻轻搅拌，然后加入2汤匙面粉。将混合物均匀化，放在温暖的地方发酵15分钟。

2. 制作面团
在一个大碗中，筛入1千克面粉，在中间挖一个坑。加入鸡蛋、糖和发酵的酵头。开始逐渐加入混合了水的温牛奶，揉捏直到面团光滑均匀。

3. 加入油
加入5汤匙油，继续揉捏10-15分钟，直到油完全融入面团中。面团应该变得有弹性且光滑。

4. 发酵面团
将面团放在温暖的地方，用干净的毛巾盖住，发酵1-2小时，直到体积翻倍。

5. 形成圣徒
面团发酵后，将其放在撒了面粉的桌子上，轻轻揉捏以排出空气。将面团分成相等的块。取每一块，擀成细长的绳子。将绳子编成两股，连接两端形成一个圆环，然后交叉以形成8字形。

6. 圣徒的再次发酵
将圣徒放在铺了烘焙纸的烤盘上。用干净的毛巾盖住，让它们再发酵15分钟。

7. 烘烤圣徒
将烤箱预热至180°C。用鸡蛋和牛奶的混合物给圣徒上色，使其表面金黄诱人。烘烤20-25分钟，直到它们变得金黄和松软。

8. 准备糖浆
在圣徒烘烤时，准备糖浆。将水和糖放入锅中煮沸。煮2-3次后关火，加入香草精。

9. 加甜和装饰
圣徒冷却后，逐个浸入温糖浆中，让它们充分吸收。将它们放在盘子上，静置10分钟。然后，用蜂蜜和温水的混合物涂抹，并在上面撒上碎核桃。

厨师建议
为了更浓郁的味道，可以在糖浆中加入一点肉桂，或者尝试使用野花蜂蜜。此外，如果您想要更健康的选择，可以用天然甜味剂（如枫糖浆）替代糖。

变体
这些美味可以个性化！您可以用椰子代替碎核桃，或者在面团中加入一些黑巧克力块以增加风味。如果您想要素食版本，可以用香蕉泥或植物酸奶替代鸡蛋。

美味搭配
摩尔多瓦圣徒与一杯温热的草药茶或香浓的牛奶完美搭配。此外，浓烈的意式浓缩咖啡会突出这种松软甜点的甜味。

营养益处
这些圣徒是碳水化合物的极好来源，提供能量。此外，它们还含有鸡蛋中的蛋白质和健康脂肪，使其成为丰盛早餐或能量小吃的不错选择。

常见问题
1. 我可以使用干酵母吗？可以，您可以使用20克干酵母，但需要先在温水中激活。
2. 如果面团不发酵我该怎么办？确保酵母是新鲜的，并且温度适合发酵。一个温暖潮湿的地方是理想的。
3. 我可以保存圣徒吗？可以，圣徒可以在密封容器中保存几天，但最好是新鲜食用。

希望这个食谱能激励您在家尝试制作摩尔多瓦圣徒！每一口，您都会感受到这种美味食谱背后的传统和爱。祝您好胃口！