自制的Vegetа
成分: 1公斤胡萝卜，1/2公斤绿叶（香菜，芹菜，欧洲防风），1把香菜叶，1把芹菜叶
自制VEGETA：让我把你从甜食中解救出来，因为你们让我太嫉妒了！由于我们经常使用vegeta，我想分享一下我如何在家制作这种产品，不含谷氨酸钠、增强剂、稳定剂和其他加重天然成分的物质。是时候回归到真实的味道，鲜蔬菜是明星。
随着时间的推移，我尝试了不同的蔬菜干燥方法。即使在我没有水果干燥机的时候，我也能在传统烤箱里用低火制作vegeta，门稍微打开。这样，过了一夜，蔬菜就准备好了。然而，现在对我来说要容易得多，因为干燥机保持了蔬菜和水果中最重要的东西：维生素和鲜艳的颜色。这些方面是至关重要的，尤其是当我们想要享受风味和营养时。
这个月，当第一批罗马尼亚胡萝卜出现时，根部圆润，我开始准备我的储备。这些胡萝卜比稍后会占领市场的尖根胡萝卜要甜得多，香气也更浓。配料的比例由你们选择，但我从经验中发现了理想的食谱：每1千克胡萝卜添加0.5千克根类蔬菜（香菜、芹菜和防风草的组合）、一把香菜叶和一把绿色芹菜。
在将它们洗净后，我将其晾干并刨成丝。重要的是根类蔬菜，特别是芹菜，立即用柠檬汁喷洒以防止氧化。不要担心，酸味不会在最终产品中显现；实际上，谷氨酸钠中的合成柠檬酸无法与天然柠檬的新鲜度相媲美。经过大约7-8小时的干燥，蔬菜准备好被手捏碎或在香料磨中研磨。我更喜欢保留一些较大的块用于汤，因为我喜欢它们的脆嫩口感。
你可以添加任何你想要的其他蔬菜。我通常在秋天准备更丰富的vegeta，当时辣椒、甜椒和西红柿更便宜且更美味。因此，如果你关心自己的健康和菜肴的真实味道，请不要犹豫，尝试这个食谱！祝你工作顺利，烹饪愉快！
