面包屑奶酪
我尝试在家做炸奶酪几次，但要么油流出来，要么切片在油炸时变形。直到我找到了一种简单的方法，确实有效——在烹饪之前把奶酪放在冷冻室里。它不会溅出，不会流动，保持紧凑，油炸时也容易操作。
快速信息
总时间：大约30分钟（加上冷冻时间）
准备时间：冷冻后10分钟
烹饪时间：10分钟
份数：2
难度：简单
食谱类型：热小吃，简单主菜
原料
200克Delaco奶酪（或其他硬奶酪）
1个鸡蛋
白面粉
面包屑
制作方法
1. 将奶酪切成约1厘米厚的片。片越厚，融化的风险就越小。
2. 将奶酪片放在盘子上，放入冷冻室。让它们冷冻到坚硬（至少30分钟，如果有时间可以更长）。
3. 准备三个盘子：一个装面粉，一个装打好的鸡蛋，一个装面包屑。
4. 在开始将奶酪片通过其他原料之前，立即从冷冻室取出奶酪。
5. 取每一片，先在面粉中滚动，然后在鸡蛋中，再次在面粉中，再次在鸡蛋中。确保每一步都覆盖好边缘，避免留下未覆盖的区域。
6. 将切片放入面包屑中，轻轻按压，使其均匀粘附，不留空隙。
7. 在平底锅中加热油（不要太热，以免面包屑烧焦）。
8. 将切片放入油中炸，不要让锅过于拥挤。每面炸几分钟，直到变成金黄色。
9. 用纸巾将其取出，以去除多余的油。
10. 立即食用，趁热和外皮酥脆。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢这个食谱，因为制作快速，所需原料不多。结果始终如一，奶酪在油炸时不再流动，我不用担心这个问题。
小贴士和变体
小贴士
不要跳过冷冻步骤，否则奶酪肯定会融化得太快，可能会脱落。
如果没有时间一次性油炸所有，可以将准备好的切片放在冷冻室，逐个取出。
确保在将其通过面粉、鸡蛋和面包屑时覆盖边缘——那里容易漏油。
替代品
如果没有Delaco，可以使用任何硬奶酪或埃门塔尔奶酪。
鸡蛋在这个食谱中无法有效替代，因为它是双层外壳的关键。
经典的面包屑效果最好，但如果想要更粗糙的版本，可以尝试使用panko。
变体
如果想要更酥脆的外壳，可以将切片通过面粉-鸡蛋-面包屑的过程两次。
可以在面包屑中加入少许胡椒粉或干香草，以增加风味。
可以尝试将其放入烤箱中，而不是油炸，但质地会有所不同，可能会有更大的流出风险。
搭配建议
适合搭配简单沙拉或炸土豆。也可以作为肉类的配菜。
常见问题
如果我没有Delaco奶酪怎么办？
任何硬奶酪都可以。避免使用过软的奶酪，因为它们融化得太快，无法保持紧凑。
我可以提前一天准备切片吗？
可以，你可以切奶酪并将其覆盖后放入冷冻室过夜。
如果我没有面包屑，可以用其他东西吗？
面包屑是外壳的最佳选择。如果没有，可以尝试压碎的玉米片，但质地会有所不同。
我如何防止它们在油炸时粘在一起？
不要让锅过于拥挤。分批油炸，以免粘连。
营养价值
估计每份约有350-400千卡，主要来自奶酪和面包屑。蛋白质约为18-20克，脂肪23-25克，碳水化合物18-20克。数值可能因奶酪类型和每片上剩余的面包屑或油而有所不同。
保存和重新加热
炸奶酪最好立即食用，趁热和酥脆。如果有剩余，可以在冰箱中保存最多一天，但重新加热时外壳不会再那么酥脆。最好是做好后立即食用。
成分: 200克Delaco奶酪，1个鸡蛋，白面粉，面包屑
