春季草本开胃菜
我曾经为一个周年庆准备这个食谱，因为我有新鲜的荨麻，不想做经典的菜肴。这是一种介于饼和布丁之间的食物，里面有很多绿色蔬菜，适合做开胃菜拼盘。虽然没有华丽的名字，但在家庭聚餐时，它是第一个吃完的，大家都问里面有什么。\n\n快速信息\n总时间：大约1小时\n准备时间：20分钟\n烘焙时间：30分钟\n份量：6-8块，取决于切割\n难度：简单\n食谱类型：春季开胃菜，适合家庭聚餐或节日\n\n配料\n荨麻 - 500克\n青葱 - 6根\n红椒 - 1个\n大蒜 - 4根\n鹅蛋 - 1个\n白面粉 - 2-3汤匙\n面包屑 - 2汤匙\n磨碎的奶酪 - 约50克\n橄榄油\n碘盐\n现磨黑胡椒\n\n制作步骤\n1. 清洗荨麻\n将荨麻在冷水下彻底清洗。去掉粗的茎或过大的叶子。将一大锅水加热至沸腾，加入盐，将荨麻焯水2-3分钟。立即沥干，让其冷却。待不再热后，切碎。\n\n2. 准备蔬菜\n将青葱、红椒和大蒜清洗干净，切细。我不切得太碎，因为我希望它们在烘焙后保留一些质感。\n\n3. 炒蔬菜\n在一个宽的炒锅或平底锅中加入2-3汤匙橄榄油。用小火加入青葱、红椒和大蒜，翻炒5-7分钟，直到变软，偶尔搅拌。不要让它们变成金黄色，只需变得稍微透明。\n\n4. 添加荨麻\n将切碎的荨麻加入锅中的蔬菜中。搅拌均匀，再加热2分钟，只需让香味融合。根据口味加入盐和现磨黑胡椒调味。\n\n5. 准备蛋液\n在一个单独的碗中，用打蛋器打散鹅蛋。加入2-3汤匙面粉和2汤匙面包屑，搅拌至形成流动的面糊，无颗粒。\n\n6. 混合配料\n将蛋液倒入稍微冷却的蔬菜和荨麻中。轻轻用橡皮刮刀搅拌，只需让它们融合。不要搅拌太久，以免破坏蔬菜。\n\n7. 烘焙\n将混合物倒入铺有烘焙纸或轻微涂油的烤盘中。尽量抹平。将烤盘放入预热至中火（180°C）的烤箱中，烘烤30分钟。用牙签检查 - 如果出来时干净，就是好了。\n\n8. 用奶酪完成\n将烤盘从烤箱中取出，均匀撒上磨碎的奶酪。将烤盘再放入烤箱中，但关闭火源，仅关闭门。几分钟后，奶酪会因余热而融化。\n\n我为什么经常做这个食谱\n当我有春季绿色蔬菜时，它对我很有帮助，我不想像经典的荨麻菜那样煮。做起来很快，作为小吃或在更大的聚餐中作为开胃菜都很好。切得很好，冷却后依然美味，因此不需要加热。\n\n小贴士和变体\n小贴士\n只使用荨麻的叶子和嫩芽。如果你有较老的荨麻，可以多煮1-2分钟。\n在加入蛋液之前，让蔬菜稍微冷却，以免蛋液过快凝固。\n烤盘不需要太深 - 2-3厘米的厚度可以均匀烘烤。\n\n替代品\n如果没有鹅蛋，可以用两个较大的鸡蛋代替。\n奶酪可以用任何容易融化的奶酪替代 - 硬奶酪、艾门塔尔或切达奶酪。\n如果不想用面包屑，只需用面粉，但质地会略有不同。\n\n变体\n如果找不到荨麻，可以用新鲜菠菜或蒜苔和甜菜混合物替代。\n如果喜欢香味，可以加入一些莳萝或香菜，但不要太多，以免覆盖荨麻的味道。\n\n上菜建议\n可以将其切成方块作为开胃菜，放在拼盘上与其他季节性小吃搭配。\n冷吃或稍微加热都很好。可以搭配番茄沙拉或作为简单烤肉的配菜。\n如果想做单独的份量，可以将混合物放入小模具中烘烤，类似于松饼。\n\n常见问题\n1. 如果没有荨麻，我可以用其他绿色蔬菜吗？\n可以，菠菜或菠菜和蒜苔的混合物都可以。你也可以使用甜菜。\n\n2. 如果没有鹅蛋会发生什么？\n两个大的鸡蛋就足够了，适用于相同数量的蔬菜。\n\n3. 我是否必须焯水荨麻，还是可以生放？\n焯水几分钟是很重要的。否则，它们可能会变得坚硬且略微苦涩。\n\n4. 我可以提前准备混合物吗？\n可以提前准备蔬菜和荨麻部分，但在烘烤前再加入蛋液、面粉和面包屑。\n\n5. 这个布丁可以冷冻吗？\n不建议冷冻，因为解冻后质地会改变。\n\n营养价值\n大约每份（8份）：\n卡路里：100-120\n蛋白质：6-8克\n脂肪：5-7克\n碳水化合物：8-10克\n\n营养成分可能会根据使用的奶酪和油量有所不同，但这个食谱的脂肪含量很低，并且富含来自蛋和绿色蔬菜的纤维和蛋白质。\n\n储存和加热\n在冰箱中保存良好，覆盖，2-3天。可以冷吃或在室温下食用。如果想重新加热，将块放入烤箱或平底锅中几分钟，而不是微波炉（会失去质地）。不推荐冷冻。
荨麻在冷水流下清洗，然后在大量加了少许盐的沸水中焯水。沥干后放凉。与此同时，将洋葱、大蒜和清洗干净、切碎的卡皮亚椒在少量橄榄油中用小火炒软。蔬菜变软后，加入切碎的荨麻，调入盐和胡椒。鹅蛋与2-3汤匙面粉和2汤匙面包屑充分搅拌，然后加入蔬菜混合物中，轻轻搅拌以混合味道，然后将菜肴放入中火的烤箱中烤约30分钟。通过牙签测试后，将其从烤箱中取出，撒上磨碎的奶酪，然后再放入烤箱中，注意，不要开火 ;) 祝你好胃口！
成分: 野蒜约500克，青葱6根，红椒1个，橄榄油，青蒜4根，面包屑，白小麦面粉，鹅蛋1个，碘盐，新鲜磨碎的胡椒，磨碎的奶酪约50克。
