腌制肉丸
为了准备美味的番茄酱肉丸，我们首先准备基础混合物。在一个大碗中，我们打破几个鸡蛋，用打蛋器或搅拌机打匀。然后加入切碎的新鲜香菜，为我们的菜肴增添额外的清新和风味。在另一个碗中，我们取一片白面包或全麦面包，浸泡在温牛奶中，直到变软且易于捣碎。获得鸡蛋、香菜和面包的均匀糊状物后，我们将此混合物加入剁碎的肉中，肉可以是猪肉、牛肉或两者的组合。重要的是要将配料充分混合，以便所有风味和谐融合。
一旦我们得到均匀的混合物，就加入我们喜欢的香料。最常见的是盐和胡椒，但我们也可以加入其他香料，如红椒粉或大蒜粉，以增强味道。现在，我们准备煎锅；将油加热至中等火候，注意不要让它过热，以免烧焦肉丸。我们形成所需大小的肉丸，要么小一些作为开胃菜，要么大一些作为主菜。我们在锅中煎炸，直到两面变成金黄色，注意用铲子翻转它们，以便均匀烹饪。
在肉丸煎炸的同时，我们处理酱汁。将番茄酱倒入锅中，加入一茶匙糖以平衡番茄的酸度，并加入一片月桂叶以增添风味。让酱汁煮沸，然后加入溶解在少量水中的面粉，不断搅拌以避免结块。让酱汁在小火上煮约10分钟，直到稍微变稠，风味融合。
肉丸煎炸后，我们将它们放入烤盘中，彼此紧挨着，以形成坚固的基础。将番茄酱倒在上面，确保每个肉丸都被覆盖。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中约20分钟，在此期间，酱汁将渗透到肉丸中，丰富它们的味道。
最后，我们用奶油土豆泥来搭配肉丸，这将完美补充番茄酱的浓郁口味。这道菜既适合家庭晚餐，也适合特殊场合。祝您用餐愉快！
成分: -1公斤混合肉末 -1束新鲜香菜 -2个鸡蛋 -香料 -3片面包 -油 用于调味汁： -1升自制高汤 -2茶匙糖 -切碎的香菜 -月桂叶 -1汤匙面粉
