小提琴蛋糕
我们首先准备酸樱桃，彻底清洗并去除果核。去掉果核后，我们将它们放在一个筛子里，让它们在我们处理蛋糕底的时候排出果汁。确保酸樱桃排干是很重要的，以避免过于湿润的混合物。
现在我们将专注于蛋糕底。我们将蛋白和蛋黄分开。在一个碗中，我们将蛋白与一小撮盐一起打发，直到形成坚固光滑的泡沫。在另一个碗中，我们将蛋黄与10汤匙糖混合，逐渐加入糖。我们继续搅拌，直到混合物变得奶油状且颜色变浅。然后，我们将加入5汤匙热水，接着是5汤匙油，并持续搅拌。
一旦我们得到均匀的混合物，我们将加入一包香草糖。然后，逐渐加入10汤匙面粉，以及一包泡打粉和两汤匙可可。现在，我们将蛋白轻轻地折叠进蛋黄混合物中，使用木勺，注意不要破坏它们的空气结构。
得到的混合物将倒入一个涂了黄油并撒了少量面粉或烘焙纸的烤盘中。我们将在预热的烤箱中以中火烘烤约30分钟。我选择做两个蛋糕底，以获得一个更高更令人印象深刻的蛋糕。
对于巧克力奶油，我们将在水浴中加热400毫升鲜奶油，加入切成块的巧克力。当巧克力完全融化后，我们将在3-4汤匙水中溶解明胶，然后在奶油混合物稍微冷却后加入明胶，搅拌均匀。接下来，我们将使用300毫升牛奶和2汤匙糖准备巧克力布丁，冷却后再将其加入巧克力奶油中。
对于水果奶油，我们将遵循相同的方法，但不使用布丁，而是加入搅拌过的酸樱桃，以获得浓郁的风味和新鲜的口感。
对于浸泡糖浆，我们将加热400毫升水，加入5汤匙糖，并可选择性地加入一瓶杏仁糖浆，保持加热，直到糖完全溶解，然后放凉。
对于组装，我将制作一个纸模板，用于小提琴的底座和把手。我们取第一个蛋糕底，应用模板，使用锋利的刀切割，并在切成两半后充分浸泡。我们首先加入巧克力奶油，然后是水果奶油，然后用另一半蛋糕底覆盖，再次浸泡。
我们用第二个蛋糕底以同样的方式进行，切出小提琴的把手，并用我们美味的奶油组装它们。蛋糕准备好后，我们用一层薄薄的黄油覆盖，以帮助糖膏很好地粘合。我们使用我在Lissa的博客上找到的食谱准备糖膏，将其染成棕色的色调并覆盖在蛋糕上。尽管我未能在照片中捕捉到所有步骤，但我希望最终结果能符合预期。
成分: 面糊：- 6 个鸡蛋；- 5 汤匙开水；- 5 汤匙油；- 10 汤匙糖；- 10 汤匙面粉；- 1 包发酵粉；- 1 包香草糖；- 少许盐；- 2-3 汤匙可可。我做了两个台面。 巧克力奶油：- 2 块牛奶巧克力；- 400 毫升液体鲜奶油；- 1 包明胶；- 1 包可可布丁；- 2 汤匙糖；- 300 毫升牛奶。 粉色（即水果）奶油：- 2 块白巧克力；- 400 毫升液体鲜奶油；- 1 包明胶；- 果馅樱桃。 填充蛋糕的糖浆：- 400 毫升水；- 5 汤匙糖；- 一小瓶杏仁香精。
