腌黄瓜汤

第一次做这个汤是因为我有一些自制的腌黄瓜，不想让它们浪费。我在Ina那里找到了这个食谱，觉得很有趣，尤其是最后加了胡萝卜和酸奶油。从那时起，我几乎每周都会做，尤其是冬天，因为我总是有腌黄瓜。这个食谱不需要太多时间，非常适合忙碌的日子。

快速信息

总时间：大约40-45分钟
准备：10-15分钟
烹饪：30分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：腌黄瓜热汤

配料

6个腌黄瓜
3个小胡萝卜
50克黄油
1汤匙面粉
1升鸡汤（我用浓缩鸡汤块做）
150克意大利面（如果有自制的也可以用面条）
200克酸奶油
1把莳萝
盐
胡椒

制作方法

1. 准备配料。胡萝卜去皮切成圆片。如果腌黄瓜太咸，可以稍微冲洗一下，然后切成圆片。我喜欢切得不太薄也不太厚，以便在汤中能感受到。

2. 鸡汤。如果没有现成的鸡汤，1升水加一个浓缩鸡汤块就足够了。单独加热。

3. 炒菜。在一个足够大的锅中，用中火融化黄油。加入腌黄瓜，稍微炒3-4分钟，让它们稍微变软，搅拌以免粘锅。

4. 面粉。将一汤匙面粉直接放在腌黄瓜上，搅拌均匀，确保没有结块。面粉有助于使汤变稠，使其稍微变得奶油状。

5. 胡萝卜和汤。将切好的胡萝卜放入锅中，然后倒入1升热汤。轻轻搅拌，将火调至中小火，盖上锅盖，让其煮20分钟，直到胡萝卜熟透。

6. 意大利面。当胡萝卜熟了后，加入意大利面或面条。我把意大利面折成小段。直接在汤中煮10分钟，直到煮至意大利面有嚼劲或根据个人口味。

7. 酸奶油和莳萝。与此同时，切碎莳萝并与酸奶油混合。将锅从火上移开或将火调至非常小，然后将莳萝和酸奶油倒入汤中。搅拌均匀，让汤再一起煮5分钟。

8. 调味。最后，尝尝盐和胡椒的味道。不要一开始就加盐，因为腌黄瓜可能已经很咸了。

9. 上菜。热食，可以单独食用或配新鲜面包。

为什么我经常做这个食谱

它很快，而且我冬天总是有这些配料。它帮助我使用那些不能作为沙拉食用的腌黄瓜。只需几种配料，不需要复杂的步骤，所以在工作日也能做。

小贴士和变体

小贴士

如果汤因为腌黄瓜而太咸，可以在最后加一点热水。
尝尝腌黄瓜，如果它们太酸或太咸，可以在冷水下快速冲洗。
将意大利面切得更小，以便用勺子更容易吃。

替换

可以用自制面条或其他短面条替代意大利面。
可以使用清汤作为无肉的选择。

变体

如果你喜欢，可以加入半根小芹菜切成小块。
为了让汤更浓稠，可以在开始时再加半汤匙面粉。
如果没有莳萝，也可以用香菜，但味道会有所不同。

上菜建议

可以单独食用，热食，搭配一片面包。
也可以搭配一些腌辣椒一起食用。

常见问题

1. 可以用其他东西代替酸奶油吗？
可以使用烹饪酸奶油或希腊酸奶，但味道会稍有不同。不推荐使用液态奶油。

2. 哪种意大利面最合适？
自制面条是理想的选择，如果没有，我会放断的意大利面或任何短面条。

3. 有时汤太咸。我该怎么办？
最后加一点热水，再尝一次。有时需要根据腌黄瓜的咸度进行调整。

4. 可以用其他类型的汤代替鸡汤吗？
可以，蔬菜汤也很好，只要是清汤。

5. 可以冷冻汤吗？
不推荐，因为成分中的酸奶油不适合冷冻。

营养价值

估计每份约300-350卡路里。碳水化合物来自意大利面和胡萝卜，每份约40-50克。蛋白质适中，特别是如果使用鸡汤（约每份7-10克）。脂肪主要来自黄油和酸奶油，每份约12-15克。这些是估计值；具体数值可能因酸奶油类型或意大利面用量而有所不同。

保存和重新加热

汤可以在冰箱中保存，放在有盖的容器中，最多2天。用小火加热每份，频繁搅拌。不推荐冷冻，因为酸奶油会影响口感。如果剩下，第二天味道也很好，但意大利面会吸收液体，可能会变得更软。