我的填充羊羔
要准备这道美味的填羊肉菜肴，请在前一天晚上开始。将羊内脏放入锅中煮沸，确保事先将其清洗干净。在另一锅中，炒香切碎的黄洋葱，直到变得透明和芳香，然后加入鸡肝，轻轻煮沸。煮12个鸡蛋，最好是散养的，以获得更浓郁的味道和更生动的馅料。与此同时，切半个面包，让其干燥，以便在混合物中获得脆脆的质地。
第二天，开始打开羊肋上的皮肤，小心地用线缝合任何切口，以保持馅料完整。用少许盐调味，以增强风味。在一个碗中，加入切碎的青葱、青蒜和香菜，以及8个煮熟的鸡蛋，切成小块，但保持蛋黄完整，以增加颜色和质感。用绞肉机或锋利的刀切碎羊内脏和鸡肝。
将8个生鸡蛋加入混合物中，再加上2把面粉和几片干面包，这些面包事先浸泡在水中并充分挤干。小心地混合所有成分，确保根据口味加入盐和胡椒调味。混合物均匀后，开始用这种丰富的成分填充羊肉。填充后，将羊肉放入烤盘中，刷上油和打散的鸡蛋，以获得金色的外壳。
在羊肉上方，加入几块培根，以增加风味并防止干燥，因为培根在烘烤过程中会释放一些脂肪。将水倒入烤盘中，将羊肉放入预热至中火的烤箱中。随着它开始稍微上色，定期用烤盘中的水保持湿润。当羊肉变得金黄时，翻转烤盘以确保均匀烘烤，最后几分钟加入一杯红酒，以丰富菜肴的香气。让它烘烤，直到变得嫩滑可口，准备与亲人一起享用。
成分: 半只羊的配料： - 半只羊的内脏：心脏、肝脏……； - 500克鸡肝； - 1.5把葱； - 2把香菜； - 半个面包； - 21个鸡蛋； - 2把面粉； - 调料：盐、delicat、胡椒； - 一把青蒜； - 一个黄洋葱； - 4-5片培根； - 红酒； - 油。
