巧克力蛋糕底。蛋糕底的准备 - 步骤说明
烤箱预热至180-190摄氏度，我们准备享受一块美味的蛋糕底，适合任何场合。确保所有原料在室温下是至关重要的，这样我们才能获得均匀松软的配方。我们将使用的模具应为圆形，直径为26-28厘米，我们用黄油涂抹模具，确保底部和侧面都覆盖上烘焙纸。
为了创建一个有助于蛋糕底均匀烘烤的袖子，我们取一条大厨房毛巾，弄湿并充分拧干，以免水滴落。我们沿着长度折叠，确保宽度与烘焙模具相似。此毛巾将放置在模具外部，末端用安全别针固定。此技术有助于控制温度，并防止面团不均匀上升，从而导致难看的裂缝。
如果您想用厨房纸代替毛巾，请确保它足够长，可以包裹蛋糕模具。纸张与毛巾一样湿润并折叠，然后用铝箔覆盖，从而形成袖子。重要的是在使用这种技术时要小心，尤其是在燃气烤箱中，火灾风险更高。
现在让我们来准备蛋糕底。我们首先分开鸡蛋，将蛋清与一小撮盐打发至起泡。逐渐加入200克糖，继续搅拌，直到获得足够坚固的泡沫，以保持其形状。蛋黄一个一个地加入，轻轻用打蛋器搅拌，以免失去混合物中的空气。
面粉、玉米淀粉、巧克力布丁粉和泡打粉一起过筛，以消除任何颗粒，然后小心地混入蛋液中。获得均匀的配方后，将面糊倒入准备好的模具中并抹平。蛋糕底在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，检查是否熟透时使用竹签。如果竹签干净，蛋糕底就烤好了。
从模具中取出后，小心地将其翻转到圆形冷却架上，去掉烘焙纸，完全冷却。建议让蛋糕底至少静置一天，或理想情况下过夜，以便更容易切割并增强其风味。这个过程将使蛋糕更加美味，更容易装饰。所以，准备好将这个简单的底部转变为一款难忘的甜点吧！
成分: 6个鸡蛋，一撮盐，200克糖，100克小麦面粉，90（-100）克淀粉，1包巧克力布丁（粉），1茶匙泡打粉
