洛里吉塔斯
成分: 配料：150克硬质小麦面粉/粗麦粉，温水，盐。酱汁（但每个人都制作自己喜欢的酱汁，最初制作的是肉酱番茄酱）：蘑菇，罐装番茄汁，盐，胡椒，油，一瓣大蒜，磨碎的Grana Padano（可选）。
Lorighittas，一种来自撒丁岛的传统意大利面，是一种真正的烹饪珍宝，拥有迷人的历史和制作技巧。这些意大利面呈互联的圆圈形状，制作时需要大量的耐心和奉献精神，因此它们的价格可以直接从生产者那里达到每公斤15欧元，或者在商店中达到25-30欧元。重要的是要知道，制作一公斤lorighittas大约需要5-6小时的细致工作。
Lorighittas这个名字来源于“loriga”，意思是戒指，突显了它们独特的形状。制作它们的基本成分是硬小麦粗粉、水和盐。粗粉，硬小麦面粉（Triticum durum）的一种，必须中等研磨，因为过细的质地会影响面团的弹性。在准备过程中，盐被加入水中，这有助于获得最佳的意大利面稠度。
面团必须小心地揉捏，具有类似于橡皮泥的质地，以便在形成面条时能够保持弹性且不会断裂。如果它断了，不用担心，因为可以很容易地粘合在一起。一旦面团准备好，就会形成面条。它被缠绕两次在左手的食指、中指和无名指上。面条的两端连接在一起，两个面条相互缠绕，使用双手，类似于上发条的动作。
成型后，意大利面需要在柳条编制的篮子中干燥约3-5天，以便空气流通并防止霉变。重要的是不要直接暴露在阳光下，因为湿气必须逐渐去除。Lorighittas意大利面比新鲜意大利面需要更长的煮沸时间，大约8分钟，但最好尝一尝以确定最佳时刻。当煮熟时，沥干并与所需的酱汁混合，形成一道美味的传统菜肴，反映了撒丁岛的手工艺精湛。热食，沉浸在这种特殊意大利面的独特风味和口感中。
