鸡肉塔吉锅配 naan 面包
将烤箱预热至200摄氏度（燃气6档）。我们首先准备蔬菜，小心地剥皮并根据个人喜好切成方块或更大块。如果你有整只鸡，切成更小的块，以便均匀烹饪。在一个碗中，将鸡块两面擦上姜黄和姜粉，然后加入盐、新鲜研磨的黑胡椒和一点藏红花，以增加风味和颜色。
在一个陶锅中，热两汤匙橄榄油，然后放入鸡肉，注意不要让鸡块重叠，以便它们能正确上色。将锅放入烤箱中，让鸡肉在没有盖子的情况下烹饪10分钟，以捕捉那种浓烈的味道。经过这个时间后，从烤箱中取出锅，将鸡块转移到一个盘子中。
在同一个锅中，放入切好的蔬菜和土豆，然后将鸡肉放在上面。将切碎的大蒜和新鲜的姜撒在整个表面上，以增强风味。将鸡肉汤或水倒在材料上，加入一个汤块以增加味道。盖上锅盖，让它在烤箱中烤30分钟。过了这个时间，取下盖子，在上面放上鹰嘴豆，让所有东西在烤箱中再烹饪10-15分钟，直到鸡肉变成金黄色和诱人的颜色。如果你想要更脆的外壳，可以打开烤箱的烧烤功能几分钟，直到鸡肉看起来正是你想要的样子。为了增加新鲜感，用一些切碎的香菜装饰菜肴。
在食物烹饪的时候，处理一下蒸粗麦粉。将香菜叶切碎，放在一旁。将鸡肉汤或水慢慢煮沸，确保它非常热。在一个碗中，加入蒸粗麦粉、盐、胡椒、藏红花和橄榄油，用叉子搅拌，使每一颗蒸粗麦粉都裹上油，形成类似湿沙的质地。
准备一块适合碗形状的铝箔。现在，将热汤倒在蒸粗麦粉上而不搅拌，只需轻轻摇动碗2-3秒以均匀分布材料。迅速用铝箔盖住，封住边缘，静置5分钟。经过这段时间，再次用叉子将蒸粗麦粉的颗粒分开，得到松软美味的菜肴。立即将蒸粗麦粉与香气四溢的鸡肉和熟蔬菜一起上桌，最后在锅中加热印度烤饼，并将其放在桌上，以完成这顿美味的餐点。
成分: 这个食谱可以搭配印度烤饼或库斯库斯。4人份的配料：1只整鸡或8只鸡腿（+可选的1/2个锥体以增加风味）3根胡萝卜1根巴斯特纳克3根芹菜杆1/2根韭葱4个土豆3瓣大蒜，切碎2个红洋葱1/2个西葫芦（可选）姜黄20克切碎的生姜+姜粉藏红花盐和现磨黑胡椒200毫升热水+1/2块有机鸡肉/蔬菜高汤（或250毫升鸡肉高汤）熟鹰嘴豆（可选）香菜和新鲜薄荷4个印度烤饼（如果您想在家制作）。如果您选择搭配库斯库斯：2 1/2杯库斯库斯500毫升热水与1块融化的鸡肉高汤（或鸡肉高汤）30毫升特级初榨橄榄油盐和胡椒1汤匙切碎的香菜（或1/2汤匙香菜和1/2汤匙新鲜薄荷）藏红花（可选）
