草莓果冻奶酪蛋糕
层：我们首先分开三个鸡蛋，确保蛋白中没有蛋黄，因为它们需要打成泡沫。在一个碗中，我们将蛋黄与糖和一包香草糖混合，直到获得奶油状和蓬松的混合物。逐渐加入三汤匙面粉和一茶匙泡打粉，轻轻搅拌以避免结块。单独在另一个碗中，我们用一小撮盐打发蛋白，直到它们变成坚固而有光泽的泡沫。这个步骤对于获得蓬松的层是至关重要的。使用硅胶刮刀，我们将蛋白轻轻折叠到蛋黄混合物中，注意不要失去混合物中的空气。
我们用人造黄油涂抹一个24x37厘米的烤盘，并用烘焙纸衬垫，以防止层粘连。将第一层的混合物倒入烤盘中，均匀抹平。我们将烤箱预热到中等温度，将烤盘放入烘烤约10-12分钟，直到层变成金黄色并通过牙签测试。烘烤完成后，我们将层从烤箱中取出，让其完全冷却。我们对第二层也做同样的操作，确保两层的厚度和质地相同。
制作草莓果冻：我们将草莓洗净，去掉果梗，并切成小块，以便在糖浆中更快变软。在锅中放入水和糖，然后加热。让其煮沸约5分钟，然后加入草莓。将所有材料一起煮2分钟，轻轻搅拌。然后，将淀粉溶解在三汤匙水中，加入锅中，持续搅拌。我们减小火力，让其在小火上煮，直到果冻变稠，注意不要粘锅底。
在我们烤制层的烤盘中，放入第一层，然后将热果冻倒在上面，均匀抹平。让其在室温下冷却，以便充分稳定。
奶酪奶油：在一个冷的碗中，我们将鲜奶油打至变硬。在另一个碗中，我们将奶酪、奶油奶酪、糖粉、柠檬皮屑和香草提取物混合，搅拌均匀，直到获得均匀的混合物。使用刮刀，我们将打发的奶油轻轻折叠到奶酪混合物中，使用上下轻柔的动作以保持蓬松的质地。
在果冻完全冷却后，我们用勺子将奶酪奶油放在上面，用刮刀轻轻抹平。然后将第二层放在上面，轻轻按压以确保其良好粘附。覆盖蛋糕，并将其放入冰箱冷藏至少两个小时，理想情况下过夜。当我们准备好时，将蛋糕切成方块，愉快地享用。祝你好胃口！
成分: 蛋糕层：6个鸡蛋，6汤匙糖，6汤匙面粉，2茶匙泡打粉，2包香草糖。草莓果冻：350克草莓，1/2杯水，4汤匙糖，1汤匙和1/2玉米淀粉。奶油奶酪：650克奶油奶酪，200克奶油奶酪，200毫升液态鲜奶油，5汤匙糖粉，柠檬皮屑，2茶匙香草提取物。
